Différence entre feta et fromage de chèvre

Feta vs fromage de chèvre

Il est très courant que beaucoup de gens ne fassent pas la distinction entre le fromage feta et le fromage de chèvre. Le fromage féta contient en réalité une plus grande quantité de lait de brebis que le lait de chèvre, avec environ 70 à 30% respectivement. Le fromage de chèvre est fabriqué entièrement à partir de lait de chèvre et bien que ce soit le cas, il y a de bonnes raisons pour que ces deux se mélangent.

Pendant longtemps, la féta était traditionnellement fabriquée dans les pays méditerranéens où il était courant de la conserver jusqu'à trois mois. Pour s'assurer que la classification du fromage feta est correcte, la teneur en lait est vérifiée, ainsi que la durée de conservation du fromage pour lui permettre de mûrir et, le cas échéant, il peut être correctement classé en tant que feta. Le mot feta est dérivé de la signification grecque de «tranche» et c'est pourquoi ce type de fromage est synonyme de nombreux plats et délicatesses grecques..

À la différence de la féta, le fromage de chèvre est fabriqué à partir de lait de chèvre à 100%. Les fromages de chèvre sont conservés moins longtemps que le fromage feta et sont généralement prêts à être consommés dès que le fromage est formé et salé au cours du processus de fabrication du fromage de chèvre. Certaines variantes de fromage de chèvre peuvent durer plus longtemps, par exemple un à trois mois. Le fromage de chèvre aura une saveur plus forte s'il était conservé plus longtemps. Les fromages de chèvre sont courants en France et c'est là que de nombreuses explorations des différents fromages de chèvre sont effectuées. Le fromage de chèvre jeune a un goût très différent de celui vieilli et ce peut être une bonne expérience d’expérimenter tous les goûts. On peut distinguer un jeune fromage de chèvre d'un vieux en observant la couleur de la croûte. Pour les fromages vieillis, il sera plus foncé que pour les fromages plus jeunes..

Le fromage feta et le fromage de chèvre sont tous deux blancs quand ils sont coupés et relativement doux, mais ils ont des saveurs bien différentes. Le goût salé est le goût dominant du fromage féta, tandis que pour le fromage de chèvre, il est plus doux et plus doux, mais il est important de se rappeler que les variétés de fromage de chèvre n'auront pas le même goût compte tenu de leur âge, mais que le fromage ne le donne pas au goût. plus salé mais la saveur devient de plus en plus complexe dans le fromage de chèvre qui dure plus longtemps.

Résumé:
1. La feta est fabriquée à partir de lait de chèvre et de chèvre, tandis que le fromage de chèvre est entièrement à base de lait de chèvre..
2. La féta est conservée plus longtemps, tandis que le fromage de chèvre est conservée moins longtemps..
3. La feta est habituée aux spécialités grecques tandis que les fromages de chèvre sont un délice en France.
4. La féta est relativement plus dure et a un goût plus salé, tandis que le fromage de chèvre est plus doux et plus sucré.