Différence entre courgettes et courges

Courgette vs squash

À l'automne, les jardiniers amateurs et les agriculteurs locaux commencent à apporter leurs cultures. Bientôt, les étagères des magasins et les cuisines regorgent de produits frais et des odeurs délicieuses de cuisson. De nombreuses cultures arrivent à l'automne, notamment les tomates, les haricots, les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les courges. Chacun grandit de manière différente et crée différents types de plats. Puisque les courgettes et les courges sont souvent considérées comme très similaires, explorer les différences entre les courgettes et les courges aidera les jardiniers et les cuisiniers à les utiliser au mieux..

Taxonomie des courgettes et des courges
Les courgettes et les courges appartiennent au genre Cucurbita bien qu'elles soient membres d'espèces différentes.
Courgettes '“est de l'espèce pepo.
La courge '' appartient aux espèces maxima, mixta, moschata et pepo.

Histoire de la courgette et de la courge
Zucchini '“faisant partie de la famille des courges, elle a été cultivée pour la première fois par les autochtones d'Amérique du Nord. Il a été introduit en Europe par des rapatriés et largement cultivé en Italie, d'où il tire son nom. Finalement, la plante a été réintroduite en Amérique avec une popularité incroyable.
La courge "" faisait partie des "Trois soeurs" de l'agriculture traditionnelle amérindienne (les deux autres parties étant des haricots et du maïs). Il fut rapidement adopté par les premiers colons en raison de sa facilité de stockage pendant les mois froids d'hiver.

Culture de courgettes et de courges
La courgette '“est généralement appelée courge d'été car elle est récoltée en août et en septembre. Au printemps et en été, il pousse sur la vigne. Ces vignes produisent de grandes fleurs aux couleurs vives qui donnent des courgettes, techniquement un fruit, car elles stockent les graines de la plante..
La courge '', dans sa forme la plus populaire de citrouille, est récoltée tard dans l'année, en octobre ou en novembre. Auparavant, il grandit de la même manière que les courgettes, bien qu'il mûrisse plus longtemps et qu'il atteigne une taille supérieure..

Cuisson courgette et courge
La courgette '“est un légume extrêmement savoureux qui peut être légèrement sauté et consommé. Il peut également être cuit de presque n'importe quelle manière, seul ou avec d'autres légumes. C'est un ingrédient clé du risotto et il est très populaire dans le pain et les muffins aux courgettes.
La courge '' peut également être préparée de diverses manières. Il est facile de le ranger simplement en le gardant dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger. Vous pouvez faire rôtir la courge, la réduire en purée pour la soupe ou retirer les graines et les presser pour obtenir de l'huile. C'est aussi une plante très polyvalente.

Résumé:
1.Les courgettes et les courges appartiennent au même genre.
2. Les courgettes et les courges étaient cultivées à l'origine en Amérique du Nord, mais les courgettes ont ensuite été cultivées de manière intensive en Italie jusqu'à atteindre leur forme actuelle..
3. La courgette est récoltée à la fin de l'été et la courge à la fin de l'automne..
4.Les courgettes et les courges offrent une grande variété d'options de cuisson, y compris la friture, la cuisson au four et la rôtissage, bien que la courge soit plus facile à conserver pendant de longues périodes..