Différence entre le sel de table et le sel de mer

Sel de table vs sel de mer

Le sel de table provient des mines ou de la mer et est obtenu après élimination des impuretés par un processus industriel. Le sel de mer, quant à lui, est obtenu par évaporation de l'eau de mer. Il contient plus de minéraux que le sel de table et est donc considéré comme une alternative plus saine..
Le sel de table est la variété la plus largement utilisée. Il passe par un processus de raffinage qui élimine tous les minéraux naturels. Au lieu de cela, il est parfois renforcé par l'ajout d'iode pour des raisons de santé. Cela mis à part, il peut y avoir d'autres additifs chimiques tels que le silicoaluminate de sodium, le phosphate de calcium ou le carbonate de magnésium qui aident à prévenir la formation de grumeaux..

Le sel de mer gagne en popularité en tant qu'alternative santé au sel de table, bien qu'il soit plus coûteux que l'ancien. La présence d'oligo-éléments naturels tels que l'iode, le magnésium et le potassium lui confère un goût plus frais et plus léger que le sel de table. Il existe en effet des variétés chères et haut de gamme telles que l'Esprit du Sel ou la Fleus de Sel de France qui sont réputées pour leur saveur extraordinaire et qui sont très recherchées.

Le sel de mer et le sel de table ont à peu près la même composition chimique, le chlorure de sodium. Cependant, la vraie différence réside dans leur goût et leur texture, le sel de mer marquant celui-ci. Les partisans du sel de mer affirment que, puisque le sel de table est blanchi de tous les minéraux, il est en fait nocif pour le corps humain, car il entraîne la rétention d'eau. Le sel de mer étant riche en minéraux, il aide à mieux réguler la pression artérielle. Il présente l’avantage supplémentaire de stabiliser le rythme cardiaque, d’équilibrer la glycémie, d’absorber les particules alimentaires, d’améliorer la digestion et d’éliminer le mucus des poumons..
Un indicateur d'un sel en tant que sel de mer est qu'il ne sera pas d'un blanc pur, contrairement au sel de table. Il y aura généralement des taches de rose à l'intérieur, ce qui explique la présence de minéraux. Une autre différence entre les deux versions du sel est que, contrairement au sel de table, le sel de mer doit être ajouté aux aliments après la cuisson. Ceci permet de conserver les minéraux dans le sel qui sont généralement détruits lors de la cuisson.

Certaines personnes vont jusqu'à dire que, malgré sa couleur blanche immaculée, le sel de table est un sel mort, car il est privé de tous ses minéraux, qui ont été enlevés lors de sa préparation. Le sel de mer, quant à lui, est un sel vivant qui s’associe aux saveurs de ses minéraux..

Résumé:
1. Le sel de table provient des mines ou de la mer et est obtenu après élimination des impuretés par un processus industriel. Le sel de mer, quant à lui, est obtenu par évaporation de l'eau de mer.
2. Le sel de mer a une teneur en minéraux plus élevée que le sel de table et est donc considéré comme une alternative plus saine..
3. Le sel de table est la variété la plus largement utilisée.
4. Le sel de mer contient des minéraux naturels, tandis que le sel de table peut être enrichi en iode et en additifs chimiques tels que le silicoaluminate de sodium, le phosphate de calcium ou le carbonate de magnésium, qui aident à prévenir la formation de grumeaux..
5. Le sel de mer gagne en popularité en tant qu’alternative santé au sel de mer, bien qu’il soit plus cher que le dernier.
6. Le sel de mer est censé avoir un meilleur goût que le sel de table.
7. Le sel de table est considéré comme du sel mort tandis que le sel de la mer est considéré comme un sel vivant.