Différence entre le ketchup et le ketchup

Ketchup vs Catsup

Dans le monde actuel, le ketchup et le ketchup font tous deux référence à la version épicée de la sauce tomate mélangée au vinaigre, disponible partout dans le monde. Elle constitue un accompagnement populaire pour les collations et les fast-foods comme les frites, les hamburgers et les pizzas. En tant que tel, il n'y a pas de différence et ce ne sont que deux façons d'épeler le mot, tandis que la prononciation est assez similaire.

Les étymologistes affirment que les mots ketchup et ketchup sont empruntés au mot malais "kechap" ou "kecap". Bien que l'anglicisation du mot se soit produite à partir du mot malais, il est supposé que les origines de ce mot malais se trouvent en réalité dans un dialecte cantonais.

Les gens doivent être surpris de constater que ce «kechap» original ne contient pas de tomates ».« En fait, il s'agissait d'un condiment à base de poisson saumuré et d'autres épices. La version malaise du «kechap» a été complétée par de la sauce de soja douce pour le rendre plus tangible.

La version anglicisée du mot 'kechap' semble avoir été créée dès 1690 '', elle s'appelait 'rattrapage', à l'origine du mot 'ketchup'. Ce fait est basé sur une entrée faite dans le Dictionary of the Canting Crew, datée de 1690. Des références au malais 'kechap' et au mot anglicisé 'ketchup' ont été faites dans le livre 'Un récit du commerce en Inde' de Charles Lockyer en 1711. Donc, dans une certaine mesure, on peut dire que le «rattrapage» précède le mot «ketchup».

Il est également dit que la première recette de ketchup est apparue dans le livre «The Complete Housewife» d'Elizabeth Smith en 1727. Les personnes qui peuvent obtenir une copie de cette recette et la lire, seraient sûrement confrontées à une sorte d'anticlimax. comme la recette contenait des échalotes, des anchois, du vin blanc, des épices comme le gingembre, la noix de muscade et le clou de girofle, du vinaigre, du zeste de citron et du poivre '' mais pas de tomates! Il a fallu près de deux siècles au monde pour introduire les tomates comme base de ketchup. Jusque-là, la plupart des recettes de ketchup ou de ketchup utilisaient des champignons ou des noix comme base.

La référence au «rattrapage» a été faite même au milieu du 19ème siècle, comme en témoigne un article du magazine Scribner datant de 1859 qui mentionnait le «rattrapage aux champignons». Mention de la version modifiée du mot «rattrapage», «catsup» semble avoir été initiée par Jonathan Swift en 1730.

De nos jours, alors que la plupart des fabricants et des consommateurs du monde entier utilisent le mot «ketchup», il existe encore des personnes qui utilisent les autres variantes du mot «« rattrapage »,« catsup »ou« katsup ». Et il existe encore des recettes de «ketchup» en circulation dans lesquelles la tomate ne constitue pas la base, comme le ketchup aux pommes et le ketchup Picante..

Résumé:
1.Les deux mots ne sont que deux versions anglicisées du mot malais d'origine, "kechap", qui semble avoir été emprunté à un dialecte cantonais
2.Bien que les deux mots soient apparus à peu près au même moment, ce "rattrapage" semble avoir été créé avant le mot "ketchup"
3. Bien que 'catsup' soit toujours utilisé, la version la plus populaire utilisée dans le monde entier est le 'ketchup'.