Différence entre le blé et le seigle

Blé vs seigle

Pendant une seconde, fermez les yeux et imaginez le contenu de vos armoires de cuisine. Il y aura probablement des pâtes, des céréales, du pain, des craquelins, des biscuits et peut-être des collations comme Chex Mix ou des pâtisseries. Ces aliments constituent une grande partie de ce que nous mangeons quotidiennement. Ces aliments sont également tous fabriqués à partir de céréales. Le maïs, le riz, le blé, l'orge, l'avoine, le seigle et le sorgho font partie des céréales que l'on cultive dans le monde entier. Le maïs, par exemple, est très facile à distinguer des autres céréales, mais les différences sont beaucoup plus subtiles entre des céréales similaires telles que le blé et le seigle..

Définition du blé et du seigle
Le blé '' est une herbe de céréales souvent transformée en farine et utilisée pour la cuisson.
Le seigle '' est également une herbe de céréales qui peut être utilisée pour la cuisson, la fabrication de whisky ou comme fourrage pour animaux.
Parce que le blé et le seigle sont tous deux membres de la famille Poaceae, ils sont naturellement assez similaires.

Goût de blé et de seigle
Le blé '' a une saveur neutre ou légèrement noisette. Il prend généralement les caractéristiques de tout ce qui y est ajouté, par exemple du sucre ou du sel.
Le seigle '“a une saveur acide très distinctive. Beaucoup de gens trouvent ce goût prononcé peu attrayant, d’autant plus qu’il ya très peu à faire pour rendre le seigle plus sucré..

Apparence du blé et du seigle
Le blé '' pousse au bout d'une longue tige de cellulose. La partie comestible est un petit groupe de grains qui se développe en couches. Une fois moulue, la farine de blé a une couleur brun très pâle et maintient cette coloration lors de la cuisson, à moins que d'autres ingrédients aient été ajoutés.
Le seigle '“ressemble beaucoup au blé quand il pousse dans un champ. Cependant, il produit une farine de couleur beaucoup plus foncée et cuit en miches de pain brun foncé.

Popularité du blé et du seigle
Le blé "jouit d'une popularité presque mondiale. Il est cultivé dans n'importe quel climat adapté à sa culture, ce qui signifie que vous pouvez le trouver sur six des sept continents et dans tous les climats, sauf les plus froids et les plus chauds. Les données de 2007 établissent la production mondiale de blé à 725 millions de tonnes métriques.
Le seigle '' est beaucoup moins populaire que le blé, et possède probablement un arôme distinctif. Bien que capable de pousser dans le même climat que le blé, il est principalement produit en Europe orientale et en Russie, où il est considéré comme faisant partie de la cuisine culturelle. En 2005, seulement 13,3 millions de tonnes de seigle ont été produites, dont une grande partie a été transformée en whisky.

Résumé:
1.Le blé et le seigle sont tous deux des céréales.
2.Le blé a un goût neutre et est utilisé dans la plupart des pâtisseries, alors que le seigle a un goût acidulé distinctif et a donc des applications limitées en pâtisserie..
3.Le blé produit de la farine brun clair, alors que la farine de seigle est assez foncée.
4.Le blé est beaucoup plus populaire que le seigle, il est cultivé dans la plupart des pays et dépasse de 50 fois sa production annuelle..