Différence entre le ghee et le beurre

Nous pouvons appeler ghee le beurre clarifié, l'huile de beurre, le beurre étiré ou typiquement le gras de lait anhydre (AMF). Pourtant, ils ne sont pas la même chose et beaucoup de différences se situent entre les deux produits alimentaires commerciaux.

Le point de fumée du ghee est très élevé (environ 400 ° F) et constitue sans aucun doute l’une des huiles de qualité supérieure pour le sautage, la cuisson au four et la friture. Si vous faites sauter à l'aide de beurre, les matières solides du lait peuvent précipiter et générer une mauvaise odeur. Le ghee ne contient pas de solides du lait, et il est également stable à la chaleur. Les personnes allergiques aux produits laitiers peuvent facilement inclure du ghee dans leur alimentation. Les personnes allergiques aux produits laitiers ne digèrent pas la caséine et le lactose. Au cours du processus de clarification du ghee, la caséine et le lactose sont extraits du beurre.

Le ghee peut être conservé plus longtemps que le beurre. La teneur en humidité du ghee est comparativement inférieure à celle du beurre. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de le stocker dans un endroit frais comme un réfrigérateur. Vous pouvez facilement le stocker dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 2 à 3 mois. S'il est réfrigéré, le ghee peut durer jusqu'à un an. Le ghee améliorera également la douceur et la richesse de la nourriture en comparaison du beurre. C'est aussi une qualité bien meilleure que le beurre. Une cuillère à soupe de ghee vous offrira la même qualité (en termes de recette) que 3 cuillères à soupe de beurre peuvent offrir.

Le ghee et le beurre ont leurs effets respectifs sur le corps. Certaines études et expériences ont clairement révélé que le ghee avait un effet quelque peu alcalinisant sur le corps. En revanche, le beurre aura eu un effet légèrement acidifiant sur le corps.

Le rôle du ghee ne se limite pas à un usage domestique. C'est également important en termes de médecine ayurvédique. Un ghee soigneusement lavé peut être très bénéfique pour la peau. Selon l'Ayurveda, il peut facilement guérir de nombreux problèmes de peau. Il est également très efficace sur les lèvres sèches. Le ghee est largement reconnu dans divers massages et suppléments ayurvédiques. Vous ne pouvez pas trouver de tels avantages en cas de beurre. L'application du beurre ne concerne que les produits laitiers et l'usage domestique.

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