Végétalien contre végétarien

Ni les végétaliens ni les végétariens ne mangent de la viande. Cependant, alors que végétariens tendent à consommer des produits laitiers et des œufs, végétalien évite tout les produits d'origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers, et souvent les produits d'origine animale non comestibles, tels que le cuir, la laine et la soie. Le végétarisme est généralement un régime, tandis que le végétalisme est un mode de vie. Les végétariens choisissent souvent leur régime alimentaire en fonction des bienfaits pour la santé qui ont été rapportés ou pour des raisons religieuses ou politiques. En général, les végétaliens ont des convictions politiques beaucoup plus fortes en ce qui concerne leur régime alimentaire, certains croyant que les animaux devraient être protégés par bon nombre des mêmes lois que les êtres humains..

Tableau de comparaison

Tableau comparatif végétalien / végétarien

Végétalien	Végétarien
introduction	Le véganisme est une philosophie et un style de vie compatissant dont les adhérents cherchent à exclure l'utilisation d'animaux pour la nourriture, le vêtement ou tout autre but. Les végétaliens s'efforcent de ne pas utiliser ni consommer de produits d'origine animale, quels qu'ils soient.	Le végétarisme est la pratique d'un régime alimentaire qui exclut la viande (y compris le gibier et les sous-produits d'abattage, le poisson, les crustacés et autres animaux marins et la volaille). Il existe plusieurs variantes du régime alimentaire, dont certaines excluent également les œufs..
Régime	Les végétaliens ne consomment pas de viande, d’œufs, de lait, de miel ni d’aliments dérivés d’animaux..	Ne pas manger de viande ou de poisson. Certains consomment des produits laitiers et certains végétariens consomment des œufs. Lacto-végétarien: manger des produits laitiers. Ovo-végétarien: manger des œufs. Ne pas manger de gélatine ou d'autres produits dérivés d'animaux.
Des produits	N'utilisez aucun produit d'origine animale, par exemple fourrure, cuir, laine, etc. Ne tolérez pas l'expérimentation animale.	Bien que les végétariens ne mangent pas de viande, la plupart d'entre eux n'hésitent pas à utiliser d'autres produits dérivés des animaux, par ex. fourrure, cuir ou laine.

Contenu: végétalien vs végétarien

• 1 Ce que les végétaliens et végétariens mangent
• 2 raisons de véganisme vs végétarisme
• 3 avantages pour la santé des régimes végétaliens et végétariens
  • 3.1 Risques d'un régime végétalien
• 4 Impact environnemental
• 5 statistiques
• 6 végétariens et végétaliens célèbres
• 7 références

Que mangent les végétaliens et les végétariens

La plupart des végétariens ne mangent ni viande, ni poisson, ni volaille, mais ils ont tendance à consommer des produits laitiers (en particulier des végétariens en Inde) et des œufs. De nombreux végétariens ne mangent pas non plus de produits contenant de la gélatine ou d’autres produits à base d’animaux.. Lacto-végétariens consommer des produits laitiers, mais pas des œufs; ovo-végétariens manger des œufs, mais pas des produits laitiers; et lacto-ovo-végétariens manger des œufs ainsi que des produits laitiers. Il y a aussi pescetarianisme, un régime végétarien qui évite la viande et la volaille mais comprend du poisson.

Le régime végétalien a tendance à être beaucoup plus strict que celui de la plupart des végétariens. La viande, le poisson, la volaille, les produits laitiers, les œufs et tous les autres produits d'origine animale, comme le miel, sont totalement évités. De plus, tout aliment ou autre produit (parfois non comestible) qui utilise des animaux est évité. Cela s'étend souvent aux vêtements, aux médicaments et à tout ce qui utilise des animaux ou des produits d'origine animale. Par exemple, un végétalien n'utiliserait pas de chaussures ou de ceintures en cuir, ni de cosmétiques testés sur des animaux, des édredons de plumes, des capsules de gélatine, des pulls en laine ou des manteaux de fourrure..

Les fruits, les légumes, les céréales et les noix sont des aliments de base des régimes végétaliens et végétariens. Parfois, le tofu est utilisé en remplacement des produits à base de viande.

Raisons du véganisme vs végétarisme

"Il n'y a pas de distinction significative entre manger de la viande et manger des produits laitiers ou d'autres produits animaux. Les animaux exploités dans l'industrie laitière vivent plus longtemps que ceux utilisés pour la viande, mais ils sont traités plus mal au cours de leur vie et se retrouvent dans le même abattoir, après quoi nous consommons leur chair quand même. Il y a probablement plus de souffrance dans un verre de lait ou dans un cornet de glace que dans un steak. " -Gary L. Francione, spécialiste américain du droit, spécialiste du véganisme et défenseur des droits des animaux, Le véganisme: principe fondamental du mouvement abolitionniste

Certains végétaliens peuvent invoquer des préoccupations nutritionnelles ou des allergies alimentaires comme principale raison de leur régime (régime alimentaire des végétaliens), mais la plupart adoptent un régime végétalien. mode de vie pour des raisons morales et politiques (végétaliens éthiques). Le point de vue végétalien tend à être que les animaux ne doivent pas être exploités par l'homme, et que leur commercialisation implique un élément fondamental, inhumain et un manque de respect pour la vie de base..

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles on pourrait être végétarien. Une raison importante est la santé, car le régime végétarien est souvent riche en fibres, tout en étant pauvre en sucre et en graisses saturées. De même, certains adoptent le végétarisme en raison d'inquiétudes croissantes quant à la sécurité alimentaire lorsqu'il s'agit de viande. Les raisons morales et / ou politiques sont également courantes; par exemple, certains ont adopté le végétarisme (et le véganisme) pour des raisons environnementales.^[1] Certaines religions, comme l'hindouisme et le jaïnisme, prescrivent ou encouragent le végétarisme. D'autres, comme certaines sectes chrétiennes, pratiquent l'abstinence des produits d'origine animale pendant le carême.

Avantages pour la santé des régimes végétaliens et végétariens

En général, la plupart des études montrent que les végétariens et les végétaliens sont aussi sains, sinon plus en santé, que leurs homologues mangeurs de viande. Le végétalisme, en particulier, est très efficace pour éliminer les allergènes alimentaires courants, tels que les crustacés et les produits laitiers. Un régime à base de plantes est riche en glucides complexes issus de céréales complètes et de légumes racines, tels que les pommes de terre et les carottes, les panais, le rutabaga, etc..

Des études sont en cours sur les avantages et les inconvénients des régimes végétaliens et végétariens. De nombreuses études ont révélé des avantages cardiovasculaires pour les deux régimes, et certaines suggèrent que le risque de cancer est plus faible chez les végétariens et les végétariens.

Une vaste étude publiée en juin 2013 montre que les végétariens vivent plus longtemps que les mangeurs de viande et sont 19% moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque. L’étude, publiée dans JAMA Internal Medicine, un journal de l’American Medical Association, était couverte par la le journal Wall Street. Parmi les autres conclusions clés de l’étude:

• Les végétariens de l'étude ont enregistré 12% moins de décès au cours de la période de l'étude (six ans), au cours desquels 73,308 personnes ont été suivies.
• Il semblait y avoir moins de décès dans le groupe végétarien du diabète et de l'insuffisance rénale.
• L'apport calorique ne semblait pas avoir d'importance. Les différents groupes de participants mangent généralement à peu près la même quantité de calories par jour.
• L'avantage végétarien est apparu plus fort chez les hommes que les femmes.
• Le cancer a frappé les végétariens et les non-végétariens dans une mesure à peu près égale.

Une réfutation des reportages de cette étude par les médias affirme que la corrélation n’implique pas de lien de causalité et que la plus longue durée de vie des végétariens trouvée dans l’étude pourrait également être attribuée au fait que le groupe végétarien a tendance à faire plus d’exercice, à se marier, à consommer moins alcool et moins de fumée que le groupe mangeur de viande.

Dans l'ensemble, il est difficile de déterminer si ces régimes ont une incidence directe sur les résultats pour la santé à long terme. Les différents types de végétariens sont rarement étudiés les uns contre les autres, par exemple, et les végétariens et les végétariens ont souvent tendance à être plus riches ou soucieux de leur santé, ce qui affecte positivement les résultats à long terme..

Risques d'un régime végétalien

Un inconvénient notable du régime végétalien est que les végétaliens ont souvent besoin de prendre des suppléments de vitamine B12 - et parfois (en fonction de votre volonté d'élaborer un régime alimentaire bien équilibré), d'autres compléments alimentaires, tels que les acides aminés, le fer ou la vitamine D - en tant que tels. régime a tendance à manquer de ces composants nutritionnels essentiels.^[2] Il existe également un risque qu'un régime sans viande ne contienne pas suffisamment de protéines, ce qui est particulièrement préoccupant pour les enfants en croissance.

Impact environnemental

Les résultats d'études sur l'impact environnemental des régimes alimentaires varient. Bien qu'aucune étude ne parvienne exactement aux mêmes conclusions, il est généralement admis que réduire le nombre de viandes et adopter un régime alimentaire plus végétal serait plus écologique..

Une étude de 2014 a révélé que l'adoption d'un mode de vie sans viande permettrait de réduire les émissions de carbone.

70% des émissions agricoles sont liées au bétail pour deux raisons: de nombreuses terres doivent être défrichées pour les animaux nourris à l'herbe et moins de quatre pour cent de la consommation animale sert à la production de viande et de lait. Le reste est libéré sous forme de méthane, un gaz à effet de serre très puissant

Cependant, cela ne signifie pas qu'un régime végétalien est nécessairement le plus écologique. Une autre étude réalisée en 2016 a analysé la capacité de charge de dix scénarios de régimes, c’est-à-dire combien de terres seraient nécessaires pour nourrir 1 personne dans le cadre d’un régime alimentaire particulier..

La capacité de charge pour différents types de régimes, analysée dans cette étude, montre qu'un régime végétarien sans produits laitiers peut nourrir la plupart des gens. Résultats résumés par Chase Purdy.

L'étude a révélé qu'un régime végétalien est nettement plus efficace que notre régime actuel, mais qu'il ne s'agit pas du régime le plus efficace qui soit. En effet, toutes les terres ne conviennent pas à un usage agricole. Si les pâturages peuvent être utilisés pour le bétail et qu'une certaine partie des besoins nutritionnels de l'homme est satisfaite par les produits laitiers, un nombre significatif de personnes peut alors être nourri.

Statistiques

Une étude réalisée en 2008 par Vegetarian Times a révélé que 7,3 millions de personnes, soit 3,2% de la population américaine, sont végétariennes; encore plus sont en partie végétariens, mangeant de la viande seulement à l'occasion. La majorité des végétariens sont des femmes (59% des femmes contre 41% des hommes) et la plupart sont plus jeunes (42% des 18 à 34 ans).

Un sondage Gallup de 2012 a révélé que le nombre de végétariens et végétariens américains était encore plus élevé que celui de Vegetarian Times: 5% de la population s'est identifiée comme végétarienne et 2%, végétalienne. La plupart des végétaliens et végétariens de ce sondage se sont révélés être des femmes, célibataires, libérales et âgées - contrairement à ce que l'on a découvert dans Vegetarian Times.

En 2010, le Centre national de recherche sociale du Royaume-Uni a publié les données d'une enquête de 2008 sur les attitudes sociales. Ils ont constaté que les végétariens et les végétaliens étaient beaucoup plus susceptibles d'avoir des revenus plus élevés. Ils ont également constaté que les non-Blancs étaient plus susceptibles d'être végétariens ou végétaliens que les Blancs, et souvent pour des raisons religieuses.

Végétariens et végétaliens célèbres

De nombreuses célébrités, activistes et politiciens, artistes et personnalités sportives adhèrent à des régimes végétaliens ou végétariens. Les célèbres végétaliens incluent les chanteuses Carrie Underwood et Erykah Badu, le sprinter olympique Carl Lewis, l'acteur et musicien Jared Leto et le défenseur des droits civiques Cesar Chavez. Parmi les végétariens, on retrouve Chris Martin, chanteur de Coldplay, la comédienne Ellen DeGeneres, le leader de l'indépendance indienne Mohandas Gandhi et les acteurs Natalie Portman et Peter Dinklage..

Références

• wikipedia: véganisme
• wikipedia: végétarisme
• Un régime entièrement végétalien n'est peut-être pas l'option la plus écologique