Différence entre l'huile de MCT et l'huile de noix de coco

Différence clé - MCT Oil vs Coconut Oil
 

Les huiles contiennent différents types d'acides gras (triglycérides). Ils peuvent être classés en deux catégories: acides gras à chaîne courte, chaîne moyenne et chaîne longue. L'huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) est une huile synthétique qui consiste uniquement en acides gras à chaîne moyenne (MCFA). L’huile de coco est présente dans la nature avec tous les MCT et un pourcentage considérable d’acides gras à longue chaîne (LCFA). C'est la principale différence entre l'huile MCT et l'huile de noix de coco. D'autres différences entre ces deux huiles seront expliquées dans cet article.

Qu'est-ce que l'huile MCT??

L'huile de MCT est une huile comestible qui est une source très concentrée de MCT. Il contient différents types de MCT et est également connu sous le nom de MCFA, qui comprend entre 6 et 12 chaînes carbonées comme suit:.

C6 - Acide Caproïque

C8 - acide caprylique

C10 - Acide Caprique

C12 - Acide Laurique

L'huile de coco (> 60%) et l'huile de palmiste (> 50%) sont de riches sources de MCT. L'huile de MCT est produite par séparation et isolation du MCT de l'huile de noix de coco ou de l'huile de palmiste. Ce processus s'appelle comme fractionnement.

En règle générale, l’huile MCT contient 100% d’acide caprylique (C8) ou 100% d’acide caprique (C10). Dans certaines occasions, une combinaison des deux peut être trouvée. Cependant, l’acide caproïque (C6) ne se trouve pas dans l’huile de MCT, et l’acide laurique (C12) fait également souvent défaut ou n’est disponible qu’en petites quantités..

L'huile MCT a la capacité de traverser la double membrane mitochondriale très rapidement, et ce processus ne nécessite pas de carnitine comme dans les triglycérides à longue chaîne (LCT). Les huiles MCT agissent comme une source d’énergie instantanée pour tous ceux qui ont une demande énergétique accrue (ex: patients souffrant de stress oxydatif grave, patients après une chirurgie, pour améliorer les performances sportives, etc.).

Qu'est-ce que l'huile de noix de coco??

L'huile de coco est une huile comestible naturelle extraite du noyau ou de la viande de noix de coco mûre du palmier à noix de coco (Cocos nucifera). L'huile de coco est une source riche en acides gras saturés (88,5%) et en petites quantités d'acides gras monoinsaturés (6,5%) et polyinsaturés (5%). Il contient une grande quantité d’acides gras à chaîne moyenne et une quantité considérable d’acides gras à longue chaîne (LCFA), comme suit:

Quelles sont les différences entre l'huile MCT et l'huile de coco??

Production d'huile de MCT et d'huile de noix de coco

Huile MCT: L'huile de MCT ne se trouve pas dans la nature. Il est produit par fractionnement de l'huile de noix de coco ou de l'huile de palmiste..

Huile de noix de coco: L'huile de coco se trouve dans la nature. Il est extrait du noyau ou de la viande de noix de coco.

Composition d'huile de MCT et d'huile de noix de coco

Triglycérides

Huile MCT: L'huile MCT contient uniquement des MCT.

Huile de noix de coco: L'huile de coco contient à la fois des MCT et des LCT. (Triglycérides à longue chaîne)

Les acides gras:

Huile MCT: On ne trouve que des acides gras saturés dans l'huile de MCT.

Huile de noix de coco: Les acides gras saturés et insaturés se trouvent dans l'huile de coco.

L'acide laurique:

Huile MCT: La quantité d'acide laurique est très faible ou introuvable.

Huile de noix de coco: Ceci est très riche en acide laurique.

Caractéristiques de l'huile de MCT et de l'huile de noix de coco

Point de fusion:

Huile MCT: Le point de fusion est de -4 ° C. Il peut maintenir son état liquide même dans les conditions de réfrigération.

Huile de noix de coco: Le point de fusion est de 24 ° C. Il ne peut pas maintenir son état liquide par temps froid.

Métabolisme:

Huile MCT: Les huiles MCT sont rapidement décomposées et absorbées par l'organisme en raison de la longueur plus courte de la chaîne des acides gras..

Huile de noix de coco: L'huile de coco ne peut pas être cassée facilement à cause des acides gras à chaîne longue.

Source d'énergie:

Huile MCT: Il est utilisé comme source d'énergie instantanée car il est efficacement converti en énergie pour une utilisation immédiate par les organes et les muscles..

Huile de noix de coco: Il ne peut pas être utilisé comme source d'énergie instantanée en raison de l'allongement des chaînes de carbone

Références:

DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Effets bénéfiques sur l'énergie, l'athérosclérose et le vieillissement [En ligne]. [Consulté le 12 juin 2016].

ENIG, M. G. 2000. Connaissez vos graisses: L'apprêt complet pour comprendre la nutrition des graisses, des huiles et du cholestérol, Bethesda Press.

Courtoisie d'image: “Dầu dừa” de Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) via Flickr