Différence entre la vitamine C et l'ester C
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Différence principale - Vitamine C vs Ester C
Il semble y avoir beaucoup de confusion sur la différence entre la vitamine C et l’ester C. La vitamine C est une vitamine essentielle hydrosoluble et représente un groupe de composites organiques nutritionnels comprenant de l'acide L-ascorbique, de l'ascorbate et de l'acide déhydro-ascorbique.. La vitamine C est particulièrement importante pour la santé de la peau et du système immunitaire, ainsi que pour la synthèse du collagène. En revanche, l'ester C est l'ascorbate de calcium qui est synthétisé en tamponnant l'acide L-ascorbique avec du calcium. La vitamine C (acide L-ascorbique) a un pH acide et l'ester C a un pH neutre. Le plus important, la biodisponibilité de la vitamine C par rapport à l'ester C. C'est le différence principale entre la vitamine C et l'ester C. Dans cet article, décrivons la différence entre la vitamine C et l’ester C en fonction de leurs utilisations prévues et d’autres caractéristiques chimiques..
Quelle est la vitamine C
La vitamine C est essentielle à la santé globale de l'être humain. Il est connu chimiquement sous le nom d'acide L-ascorbique, qui est un acide organique plus faible. La vitamine C représente l’acide L-ascorbique, l’ascorbate (sel de l’acide ascorbique) et l’acide déhydroascorbique (acide ascorbique oxydé). Ces trois types de molécules ont une activité biologique en vitamine C. L'acide L-ascorbique peut exister principalement à un pH acide ou à un pH bas. Dans le système biologique, la vitamine C joue le rôle de cofacteur dans diverses réactions enzymatiques et intervient également dans la synthèse du collagène, de la noradrénaline et de la carnitine. De plus, l'ascorbate peut agir en tant qu'antioxydant naturel contre le stress oxydatif. La carence en vitamine C peut provoquer le scorbut. La vitamine C est mal absorbée par le tractus intestinal des mammifères et ne peut être produite pour rembourser le déficit. L'apport nutritionnel recommandé en vitamine C est de 90 mg par jour pour un homme adulte et de 75 mg par jour pour une femme adulte.
La chaux et le citron sont des sources exceptionnelles de vitamine C
Qu'est-ce que l'ester C
Ester-C est une formule innovante brevetée de supplément de vitamine C, connue chimiquement sous le nom d'ascorbate de calcium. Le processus de production industrielle consiste à tamponner l'acide L-ascorbique avec un sel de calcium. Cette forme de vitamine C a une biodisponibilité plus élevée car elle est également associée à des métabolites naturels de la vitamine C. En conséquence, l'intestin humain peut assimiler efficacement un pourcentage plus élevé d'ester C par rapport à l'acide ascorbique naturel. L'ester C est un produit non acide et son pH est égal à 7. Sur le plan biologique, la vitamine C et l'ester C jouent tous les deux le même rôle. La production d'ester C peut inclure le chauffage de l'acide ascorbique, ce qui conduit à la production de déshydro-ascorbate (DHA). Le DHA est un puissant composé antiviral qui peut pénétrer dans la membrane mitochondriale et protéger des dysfonctionnements mitochondriaux. Le DHA peut également entrer par les transporteurs GLUT et se transformer en ascorbate dans le cerveau pour un fonctionnement normal et pour protéger le tissu neuronal des accidents vasculaires cérébraux ischémiques..
Différence entre la vitamine C et l'ester C
Les différences entre la vitamine C et l’ester C peuvent être classées dans les catégories suivantes. Elles sont;
Nom chimique et formule
Vitamine C est un acide de sucre soluble dans l’eau et structurellement allié au glucose. Son nom IUPAC est le 2-oxo-L-thréo-hexono-1,4-lactone-2,3-énediol. Sa formule chimique est C6H8O6.
Ester C contient de l'ascorbate de calcium comme principal ingrédient chimique. Son nom IUPAC est le (2R) -2 - [(1S) -1,2-dihydroxyéthyl] -4-hydroxy-5-oxo-2H-furanne-3-olate. Sa formule chimique est CaC12H14O12. Il contient également des métabolites de la vitamine C.
Composition chimique
Vitamine C ne contient que de l'acide L-ascorbique.
Ester C est une combinaison d'ascorbate de calcium, de déshydroascorbate, de thréonate de calcium, de lyxonate et de xylonate.
Biodisponibilité
Vitamine C a moins de biodisponibilité par rapport à l'ester C.
Ester C Sa biodisponibilité est trois ou quatre fois supérieure à celle de la vitamine C naturelle. Mais ce fait est très controversé..
Acidité
Vitamine C est un composé acide.
Ester C est un produit à pH neutre.
La source
Vitamine C est naturellement dérivé de fruits et légumes frais. Il est riche en goyave, nelli, mangue, tomate, poivron rouge, brocoli, raisin, abricot, asperges, citrouille, papayes, carottes, ignames, légumes à feuilles vertes et feuilles vertes comestibles tels que les épinards, chou frisé, feuilles de patate douce et feuilles de courge.
Ester C n'est pas un produit naturel. C'est un produit synthétique. Il est disponible sous forme liquide, à mâcher ou en poudre.
Signification économique
Vitamine C est moins cher que l'ester C.
Ester C est plus cher que la vitamine C.
Effets secondaires
Excessif Vitamine C la consommation peut causer des anomalies gastro-intestinales, la diarrhée et la formation de calculs rénaux, une réduction de la vitamine B12 absorption, absorption excessive de fer et dommages cellulaires chez certaines personnes.
Utilisation de Ester C chez les patients en chimiothérapie / avec une chimiothérapie est controversée.
Additif alimentaire
Vitamine C est largement utilisé comme additif alimentaire, pour prévenir l'oxydation et améliorer la durée de conservation.
Ester C n'est pas utilisé comme additif alimentaire.
En conclusion, la vitamine C est un nutriment essentiel pour le corps humain. L'ester C est un supplément de vitamine essentiel pour augmenter la teneur en vitamine C du corps humain. La vitamine C et l'ester C sont impliqués dans des fonctions biologiques similaires sans beaucoup de différences significatives. La vitamine C et l'ester C se sont révélés efficaces contre les cancers, les LDL dans les lésions athérosclérotiques et d'autres maladies cardiovasculaires. Cependant, la vitamine C est un complément naturel et sans danger. Mais, l'ester C peut être utilisé dans les cas graves de scorbut ainsi que chez les patients présentant des problèmes gastro-intestinaux.
Références:
Fay, M.J. et al. (1991). Action stimulante du calcium L-thréonate sur l'absorption d'acide ascorbique par une lignée de cellules de lymphome T humain. Sciences de la vie. 49: 1377-81.
Gruenwald, J. et al. (2006). Sécurité et tolérance de l’ester-C par rapport à l’acide ascorbique ordinaire. Progrès de la thérapie. 23 (1): janv.-févr. 171-8.
Higdon J (2006). Vitamine C. Université d’État de l’Oregon, Centre d’information sur les micronutriments. Récupéré le 7 mars 2007.
Courtoisie d'image:
«Lemon and Lime» de John Robinson (CC BY 2.0) via Flickr
“VitaminSupplementPills2" de Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine - Propre travail. (CC0) via Chambre des communes
“Acide L-Ascorbique” de Yikrazuul - Travail personnel. Sous licence (domaine public) via Wikimedia Commons
“Ascorbate de calcium” par Edgar181 (conversation) - Travail personnel. (Domaine public) via Wikimedia Commons
