Différence entre les lipides et les glucides

Lipides vs glucides

Il existe trois différents macronutriments essentiels au corps. Ces nutriments favorisent la croissance, le métabolisme, le développement et d'autres fonctions du corps. Celles-ci sont appelées macronutriments car elles apportent une grande quantité de calories au corps. Les lipides sont un large groupe de molécules composées de graisses, de cires, de stérols et de vitamines liposolubles, à savoir les vitamines A, D, E et K. Elles comprennent également les triglycérides, les phospholipides et d'autres substances. Leur tâche principale est de stocker de l'énergie dans les membranes cellulaires.

Les glucides, en revanche, sont des composés organiques contenant du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène, d'où leur nom. Du point de vue structurel, il est plus précis de les considérer comme des polyhydroxy aldéhydes et des cétones. Ils sont subdivisés en quatre groupes, à savoir; les monosaccharides, les disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides. Les glucides ont différentes fonctions. Ils pourraient servir de stockage d'énergie et constituer une partie importante de l'ARN. Ils jouent un rôle important dans le système immunitaire, la fécondation, la prévention des caillots sanguins et la pathogenèse.

La plupart des principaux lipides alimentaires chez l'homme et l'animal sont les triglycérides d'origine animale et végétale, les phospholipides membranaires et les stérols. Le métabolisme des lipides devra synthétiser et dégrader les réserves lipidiques. Il créera ensuite les lipides structurels et fonctionnels de chaque tissu du corps. En outre, il y aurait lipogenèse qui est la synthèse des acides gras. Cela permettra la réalisation de protéines qui seront sécrétées par le foie. Quant au métabolisme des glucides, il subira un catabolisme. Le catabolisme est le processus d'extraction de l'énergie par laquelle les cellules de réaction métabolique sont soumises. Un métabolisme monosaccharidique passe par deux voies principales du métabolisme. Il subit la glycolyse et le cycle de l'acide citrique. Lors du processus de glycolyse, les oligosaccharides seront coupés en monosaccharides plus petits par des glycosides hydrolases. Les unités monosaccharidiques devront alors subir un catabolisme monosaccharidique.

Les lipides peuvent être trouvés dans les aliments sous forme de triacyglycérols, de cholestérol et de phospholipides. Le régime alimentaire contient une quantité minimale de matière grasse nécessaire à l'absorption de différentes vitamines et caroténoïdes liposolubles. De plus, il existe un besoin alimentaire en acides gras essentiels tels que l'acide linoléique, l'acide alpha-linolénique. Sans les acides gras essentiels, les simples précurseurs du régime ne seront pas synthétisés..

On trouve des sources d'acide linoléique dans les huiles de tournesol et de maïs. L'acide alpha-linolénique serait trouvé dans les légumes à feuilles vertes, les noix et les légumineuses. Les aliments riches en glucides se trouvent dans le pain, les pâtes, les sodas, les sucreries, les fruits, le riz, les céréales et les plantes-racines. Les aliments riches en glucides sont très probablement présents dans chaque repas que nous prenons. Prenez, par exemple, le petit-déjeuner. Une personne peut obtenir des glucides à partir de crêpes, de bagels et de gaufres. Au déjeuner, il y a la salade de légumes que l'on mange. Et pour le dîner, une personne peut se livrer à un gâteau au chocolat pour le dessert.

Dans certaines études, la consommation totale de graisses alimentaires pourrait entraîner un risque d'obésité si la consommation est trop importante. Cependant, certaines études ont eu des effets bénéfiques sur la santé. Un bon exemple serait la consommation d’acides gras oméga-3. Une telle consommation réduirait le risque de contracter des maladies cardiovasculaires, le cancer et des maladies mentales. Selon les nutritionnistes, ils ont mis au point un concept d'index glycémique et de charge glycémique. Ceci a pour but de tenir les gens au courant des directives concernant la consommation de glucides complexes. On craint que les aliments hautement transformés riches en glucides puissent avoir des effets néfastes sur la santé. Le diabète serait l’inconvénient majeur d’un apport excessif en glucides. Le corps ne pourra pas utiliser autant de glucose dans le corps. En conséquence, le glucose dépasserait les niveaux appropriés dans le sang. Cela causerait alors beaucoup de complications au corps.

Résumé:

1. Les glucides et les lipides ont la même fonction qui est de stocker de l'énergie.
2. Les lipides devraient synthétiser leurs sources tandis que les glucides subissent un catabolisme.
3. On trouve des lipides dans l’huile et des glucides dans les aliments riches en amidon..
4. L'excès de lipides peut entraîner des maladies cardiovasculaires, tandis que les glucides entraînent le diabète..