Différence entre les graines de chia noires et blanches

Graines de chia noires et blanches

Le chia, de la plante à fleurs de la famille de la menthe, Lamiaceae, est originaire du sud et du centre du Mexique et du Guatemala. Les Aztèques ont cultivé cette plante. Il était très précieux que les anciens dirigeants lui rendent hommage chaque année. Les graines du Chia sont parfois broyées tandis que les feuilles étaient transformées en boissons nutritives et en aliments.

Le chia pousse chaque année jusqu'à 3,3 m ou 1 m de haut. Ses feuilles opposées atteignent 4-8 cm de long et environ 3 à 5 cm de large. Il a des fleurs qui sont violettes et parfois de couleur blanche et qui sont produites en plusieurs grappes trouvées dans chaque tige.

Cette plante est cultivée dans le commerce en raison de ses graines remplies d'acides gras oméga-3. Il peut extraire des huiles et produire jusqu'à 25-30% d’huile extractible, dont la plupart est de l’acide linolénique (ALA). Les antioxydants sont également très abondants dans ces graines ainsi que dans une grande variété d'acides aminés. Les graines se trouvent principalement dans des formes ovales d'environ 1 mm de diamètre.

Les graines de chia sont de couleur marbrée de blanc, brun, noir et gris. Ils contiennent 34% d'huile, 20% de protéines, des niveaux d'antioxydants et des fibres alimentaires. Ces antioxydants sont: l'acide chlorogénique et l'acide caféique, la quercétine, la myricétine et même le kaempférol flavonols. Ils ne contiennent pas de sodium ni de gluten.

La teneur en protéines des graines de chia noires et blanches n'est pas toujours la même. Des études montrent que sur les quatre sites où la chia a été cultivée, rien ne permet de dire que la quantité de protéines dans la chia blanche est supérieure à celle des espèces noires. Le contenu variait dans presque tous les cas. C'est également la même chose avec les quantités de lipides, d'acide palmitique, d'acide stéarique, d'acide oléique, d'acide linoléique et d'acide linolénique. Pour tout ce que nous savons, une fois résumée, la chia noire est allée jusqu'à 0,01% de plus que les graines de chia blanches.

Dans cette seule étude, les différences de composition entre les graines de chia noires et blanches sont plus importantes. Cela est dû en grande partie aux différences de climat entre les différents domaines de préoccupation. Il n'y a donc pratiquement pas de différence entre les graines de chia noires et blanches, car celles-ci sont principalement noires..

La chia, également connue sous le nom de Salvia Hispanica, est un aliment essentiel des aficionados de la santé. Il était connu dans l'Antiquité en tant que promoteur d'une meilleure endurance. On l'appelait également «aliments courants», car ceux qui mangeaient ses graines pouvaient continuer toute la journée sans autre chose que la graine elle-même. Comme il était hautement considéré à l'époque obscure, il a maintenant retrouvé son nom en tant qu'un des aliments de grande valeur.

Les chercheurs modernes qualifient les «super aliments» de graines de chia noires ou blanches. Les avantages médicinaux de la chia en général sont les suivants: diminution de la glycémie, diminution de la réaction à l'insuline, soulagement du diabète, diminution de la pression artérielle, diminution de l'inflammation ou du gonflement des artères, diminution du risque de dégât gazeux, augmentation de l'endurance et de l'énergie , amélioration de la santé cardiaque, amélioration de l'état du côlon et des selles régulées, diminution du niveau de reflux acide, de tyrose et de perte de poids.

Comme les graines de chia ont un bon niveau de fibres solubles, elles peuvent absorber jusqu'à dix fois leur poids corporel; cette quantité d'eau peut même être mise dans un verre et peut être bue comme une boisson naturelle. Sa substance gélatineuse située dans les sarments du jus de l'estomac ralentit la digestion et l'absorption des glucides. Ainsi, lorsque vous buvez un verre de gel gélatineux de chia avant un repas, vous pouvez réduire la faim et même le besoin de nourriture et de sucreries..

Les graines de chia peuvent être ingérées crues, en graines entières ou en poudre, et peuvent être déposées sur une pinole, une farine grossière extraite de grains de maïs grillés. Les graines trempées peuvent être utilisées dans les bouillies, les gruaux et les puddings, tandis que les graines moulues sont incluses dans les aliments cuits au four comme les pains, les gâteaux et les biscuits. Les germes de chia peuvent également être utilisés dans les sandwichs, les salades et autres plats.

Résumé:

· Les graines de chia noires et blanches sont des aliments à haute valeur nutritive.

 · Ils sont généralement connus pour avoir des remèdes dans les maux humains.

 · Les graines de chia noires et blanches, lorsqu'elles sont plantées à différents endroits, présenteront une valeur nutritionnelle de composition minimale.

 · La plantation de graines de chia noires et blanches dans différents endroits aura des effets différents car cela dépendra de l'emplacement et du climat des zones concernées.

 · Les graines de chia sont principalement noires.