Différence entre les fibres solubles et insolubles

Fibres Solubles vs Insolubles

Les fibres, comme dans les fibres alimentaires, sont ce que les médecins appellent généralement du fourrage grossier pour désigner le régime alimentaire du patient. Il en existe deux types: les fibres solubles et les fibres insolubles. La différence principale et peut-être la plus évidente entre elles est que les fibres solubles sont littéralement solubles (peuvent être dissoutes) dans du liquide ou de l'eau, alors que les fibres insolubles ne le sont pas..

Les deux sont digérés différemment. Lors de la consommation de fibres insolubles, il ne fera que passer à travers le tube digestif et vers le gros intestin, presque inchangé. C’est ce que d’autres peuvent exprimer: «Ce que vous avez assimilé est ce que vous allez extraire! Pour les fibres solubles, celles-ci gonflent au contact de l'eau et sous l'action de certaines bactéries de l'intestin, ces fibres se fermentent et se transforment en acides gras offrant de nombreux avantages pour la santé..

Certains des avantages des fibres solubles sont importants pour ralentir le processus de digestion. Ce faisant, ils donnent au corps suffisamment de temps pour que les nutriments provenant des aliments soient correctement absorbés. Il ralentit également la libération de glucose dans le sang tout en retardant la vidange gastrique. Cela signifie que le niveau de glucose (sucre dans le sang) deviendra plus stable. Comme mentionné, les fibres solubles sont généralement fermentées et deviennent des acides gras. Ces acides vont diminuer le cholestérol dans le sang, en particulier les lipoprotéines de basse densité (LDL), communément appelées le mauvais cholestérol. En conséquence, la personne qui ingère fréquemment des aliments riches en fibres solubles aura un risque réduit de maladies cardiovasculaires. En plus de cela, les fibres solubles sont également bénéfiques pour le maintien de la santé du côlon.

Les fibres insolubles sont également bonnes mais ont un mécanisme d'action différent. Ils ont tendance à accélérer le mouvement des aliments de l'estomac à l'intestin. Du fait que sa forme est techniquement inchangée pendant tout le processus de digestion, les fibres insolubles procurent un volume supplémentaire aux selles, créant ainsi des selles bien formées. En dehors de cela, il aide à retenir plus d'eau dans les selles, ce qui les rend plus molles. Le résultat global de ces actions facilitera le passage des selles, réduisant ainsi les risques de constipation. Outre leur action nettoyante pour l'intestin, les fibres insolubles conservent également le pH naturel du tube digestif. Ainsi, la diverticulite, le cancer du côlon et les hémorroïdes sont prévenus.

Les deux sont également connus avec leurs noms alternatifs. Les fibres solubles peuvent également être appelées pectine, tandis que les fibres insolubles sont appelées cellulose ou lignines. On peut obtenir des fibres solubles en mangeant de l'avoine, des légumineuses, des agrumes et d'autres légumes, tandis que les fibres insolubles proviennent généralement de grains entiers, de blé, de son de maïs et de légumes comme le céleri, entre autres..

1. Les fibres solubles peuvent être dissoutes dans l'eau contrairement aux fibres insolubles.

2. Les fibres solubles améliorent les taux de sucre dans le sang et de cholestérol tandis que les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles et préviennent la constipation.