Grill électrique vs Grill à gaz

Tous les deux grils électriques et à gaz ont leurs avantages et leurs inconvénients. Le choix du gril peut avoir un impact sur le goût des aliments cuits, sans oublier les coûts d’exploitation et de maintenance..

Tableau de comparaison

Tableau comparatif Grill électrique / Barbecue à gaz

Grill électrique	Gril à gaz
Source de carburant	Électricité	Gaz naturel ou propane
Espace requis	Peut être utilisé à l'intérieur ou à l'extérieur; Pas beaucoup d'espace requis.	De préférence à l'extérieur; La plupart des barbecues à gaz nécessitent beaucoup d'espace et ne peuvent pas être placés trop près de matériaux susceptibles de prendre feu..
Taille	Il y a des petits, dessus de table ou dessus de table sont disponibles pour nourrir 2 à 6 personnes à la fois. Les grands, pour l'extérieur ou le patio sont également disponibles pour nourrir 12 à 15 personnes à la fois.	Les barbecues au gaz sont disponibles dans des tailles allant des petits grils à steak simples aux grands. Les grils de restaurant de taille industrielle peuvent nourrir une centaine de personnes ou plus.
Popularité	Les grils électriques ne sont pas très populaires.	Les barbecues au gaz sont très populaires et il y a beaucoup plus de variété.
Saveur	Les grils électriques n'offrent pas la même authenticité de goût que les barbecues au gaz ou au charbon.	Les barbecues au gaz donnent aux aliments un meilleur goût que les barbecues électriques, mais ils ne sont pas aussi bons que le charbon de bois..
Chauffage	Le gril électrique génère une chaleur radiante intense, puis s'éteint et réactive ses batteries de chauffage par intermittence sur une minuterie ou si la température baisse. Saisir les aliments peut ne pas être possible car il nécessite une chaleur intense pendant une longue durée.	Dans un gril à gaz, vous pouvez contrôler la chaleur à une température continue. Les grils à gaz sont difficiles à maintenir aux basses températures (~ 225-250F), surtout pendant des périodes prolongées.
Entretien	L'élément chauffant d'un gril électrique ne peut pas être immergé dans l'eau et doit être débranché lors du nettoyage. Toutes les pièces amovibles peuvent être nettoyées.	Toutes les parties lavables du gril, y compris les plaques chauffantes amovibles, les grilles et les bacs à graisse, peuvent être soigneusement lavées à l'eau chaude.

Contenu: Grill électrique vs Barbecue à gaz

• 1 source de carburant
• Taille 2
• 3 types de grillades
• 4 plage de température
• 5 Prix et Popularité
• 6 entretien
• 7 Comment choisir
  • 7.1 Guide d'achat de gril à gaz
• 8 références

Source de carburant

Les grils électriques utilisent l’électricité comme source de chaleur tandis que les grils à gaz utilisent du gaz naturel ou du propane. Les grils électriques, qu'ils soient intérieurs ou extérieurs, peuvent être branchés directement sur une prise électrique. Les barbecues au gaz sont alimentés en carburant par une conduite de gaz naturel ou par un réservoir de propane.

Taille

Les barbecues électriques et à gaz sont de tailles différentes. Les petites grilles électriques compactes peuvent être placées sur des comptoirs ou des tables. De plus grandes grilles électriques pour l'extérieur ou le patio sont également disponibles, pouvant nourrir un groupe de douze à quinze personnes.

Un gril à gaz

Les barbecues au gaz sont généralement plus grands, mais de petites grils simples sont également disponibles. Les grils de restaurant de taille industrielle qui cuisent suffisamment de viande pour nourrir une centaine de personnes ou plus sont généralement des grils à gaz.

Types de grillades

Les grils électriques sont de deux types - à contact double coque et à grilles ouvertes avec élément chauffant unilatéral. L'élément chauffant est soit intégré dans la surface de cuisson, soit directement en dessous de celle-ci. De nombreuses grilles électriques ont un plateau d'égouttement sous les éléments pour capturer les jus qui s'écoulent de la viande et d'autres éléments pendant le processus de cuisson. Ces casseroles étant détachables, le jus de cuisson peut être utilisé ailleurs. Les fumeurs électriques sont également disponibles.

Les grils à gaz peuvent avoir des brûleurs latéraux, des kits de rôtissoire, des brûleurs multiples et la flamme à gaz est utilisée pour cuire des aliments directement ou pour chauffer des éléments de grillage qui à leur tour dégagent la chaleur nécessaire pour cuire les aliments. Un autre type de gril à gaz est appelé gril à plat sur lequel les aliments sont cuits sur une plaque de cuisson et ne sont pas exposés à une flamme nue. Une petite "boîte à fumer" en métal contenant des copeaux de bois peut être utilisée sur un gril à gaz pour donner une saveur fumée aux aliments grillés..

Plage de température

Un gril électrique a des réglages de température basse, moyenne et élevée. Il génère une chaleur radiante intense, puis s'éteint et réactive ses batteries de chauffage par intermittence sur une minuterie ou si la température baisse. Saisir les aliments peut ne pas être possible car il nécessite une chaleur intense pendant une longue durée

Les commandes de gaz sur de nombreuses unités sont calibrées en degrés. Dans un gril à gaz, vous pouvez contrôler la chaleur à une température continue. Les grils à gaz sont difficiles à maintenir aux basses températures (~ 225-250F), surtout pendant des périodes prolongées.

Prix ​​et Popularité

Il existe une grande variété de grillades électriques et à gaz, du grill électrique bas de gamme à 70 $ aux grillades haut de gamme à 7 500 $ pour les chefs. En général, les barbecues au gaz sont moins chers et beaucoup plus populaires que les barbecues électriques. La sélection de grils à gaz est bien plus large que celle des grils électriques.

Entretien

L'élément chauffant d'un gril électrique ne peut pas être immergé dans l'eau et doit être débranché lors du nettoyage. Le fil et les gaines doivent être vérifiés régulièrement. Le stockage est facile car il suffit de débrancher et de ranger.

Toutes les parties lavables d'un gril à gaz, y compris les plaques chauffantes amovibles, les grilles et les bacs à graisse, peuvent être soigneusement lavées à l'eau chaude après chaque utilisation. Les connexions de gaz, les barres de goût, les allumages et le gril doivent être vérifiés régulièrement et remplacés en cas d'usure. Tout en le stockant, le jet de gaz doit être correctement scellé.

Comment choisir

Que vous choisissiez un gril à gaz ou électrique dépend de facteurs tels que:

• Espace: La plupart des barbecues au gaz ont besoin de beaucoup d'espace et ne peuvent pas être placées trop près d'une structure. Donc, si une zone suffisamment grande n'est pas disponible, vous ne pouvez probablement pas utiliser un gril à gaz.
• Saveur: Les grils électriques offrent la saveur la moins authentique du gril. Donc, si la saveur est un critère important, vous ne devriez pas choisir un gril électrique. Les barbecues au charbon de bois offrent un meilleur goût que les barbecues au gaz et coûtent également moins cher. Cependant, le charbon de bois est un carburant plus cher que le gaz.
• Lois locales: certaines lois locales, combinées à des contraintes d'espace comme un petit balcon, peuvent vous obliger à utiliser des grils électriques.

Guide d'achat de gril à gaz

Dans la vidéo suivante, Consumer Reports offre des conseils sur ce qu’il faut rechercher lors de l’achat d’un gril à gaz..

Références

• Wikipédia: barbecue
• Types de grillades - HowStuffWorks
• Quel type de gril me convient? Électrique? Gaz? Charbon? Pastille? - Barbecues et grillades
• Qu'est-ce qu'un grill électrique?? - sageGEEK