Différence entre le four à convection et le four grille-pain

Au fil des siècles, les fours ont servi la passion de la cuisine à beaucoup d'hommes et de femmes. Sous leurs différentes formes, ils ont été traditionnellement utilisés pour la cuisson, le chauffage, le séchage et diverses autres utilisations. Présent sous diverses formes sur les marchés actuels, les fours ont lancé un débat dans l'esprit des utilisateurs sur le type de four qui devrait devenir la beauté de leur cuisine et se révéler supérieur aux autres types. Pour ceux qui confondent les fours à convection avec les fours à grille-pain pour une polyvalence et le plaisir d'un bon repas, voici quelques différences qui peuvent effacer votre confusion..

Fours à convection

Les fours à convection ou à ventilation assistée sont des appareils fonctionnant différemment des fours classiques. Comme de nombreux fours classiques reposent uniquement sur le rayonnement des parois du four et sur la convection naturelle pour transférer la chaleur aux aliments, les fours à convection sont équipés d'un ventilateur qui souffle de l'air chaud dans le four pour un refroidissement rapide, uniforme et en profondeur des aliments. Cette fonction rend le four à convection plus efficace que les fours traditionnels.

Les fours à convection ont les mêmes dimensions que les fours traditionnels. Ils peuvent donc être utilisés pour la cuisson du pain, des tartes et des gâteaux, la rôtissage ou la cuisson au gril de la viande, la cuisson des ragoûts, le réchauffage des aliments déjà cuits, le grillage et le brunissage..

Fours grille-pain

Les fours grille-pain sont des fours de petite taille avec une porte d'entrée, une grille amovible et un plat de cuisson amovible. Les principales utilisations des fours à pain sont les suivantes: griller, cuire au four, griller, décongeler, rôtir et déshydrater.

Les fours grille-pain fonctionnent comme des fours traditionnels. Les éléments chauffants sont situés en haut ou en bas et réchauffent les aliments et les cuisent lorsqu'ils sont allumés. Les fours à grille-pain offrent une variété d'options de chauffage allant du très élevé au très faible pour la cuisson au gril et la cuisson. Il peut même être utilisé comme chauffe. Comme les fours classiques, ils disposent également de minuteries et de thermostats permettant de maintenir une température constante tout au long du temps de cuisson. Certains fours grille-pain sont également dotés d’options de convection, c’est-à-dire qu’ils ont un ventilateur intégré. Ils sont préférés pour leur taille et leurs fonctions.

Différences

La principale différence entre les fours à convection et les fours à grille-pain est que ce dernier est de taille plus petite que le précédent, de sorte qu'il est facilement installé dans les cuisines. Il est plus facile de nettoyer un grille-pain grâce à ses pièces portables..

Les fours grille-pain fonctionnent uniquement à l'électricité (c'est un appareil prêt à l'emploi), tandis que les fours à convection peuvent fonctionner à la fois à l'électricité et au gaz. Les fours à convection sont généralement plus coûteux que les normaux. Le temps de cuisson des fours à convection et des fours à grille-pain (avec options de convection) est identique. Les fours grille-pain sans ventilateurs mettent un certain temps à cuire comme des fours conventionnels. La répartition de la chaleur dans les fours à convection est très uniforme tandis que les fours à grille-pain ont plus de chaleur là où les serpentins sont.

Il existe certaines limitations pour les deux types de fours. Les fours à convection sont chers à l'achat et ne sont pas les meilleurs pour les produits de boulangerie nécessitant de l'humidité (on dit qu'ils sèchent les produits de boulangerie). Dans le cas de l'adhésion à une certaine recette, la température devra être ajustée en fonction du four à convection.

Les limites du four grille-pain sont qu’elles ne peuvent préparer que des quantités limitées de nourriture (par exemple, seuls les petits gâteaux peuvent être préparés car le four est petit); et il faut du temps pour chauffer et cuisiner. Il a également une distribution de chaleur inégale. De plus, les fours à grille-pain sont incapables de préparer des aliments tels que le riz et ne sont pas en mesure de réaliser d’autres méthodes de cuisson telles que la cuisson à l’ébullition..

Globalement, si un grand repas doit être préparé en peu de temps, un four à convection est la solution. Pour les petits et moyens travaux, de la cuisson d’une douzaine de biscuits à la cuisson d’un petit rôti, un four grille-pain a beaucoup à offrir au chef moderne.

Résumé

• Les fours à convection sont de grande taille et faciles à utiliser, comme les fours classiques. Ils peuvent également être utilisés pour la cuisson de plats variés. La seule différence est que les fours à convection ont un ventilateur contrairement aux fours traditionnels pour une distribution uniforme de la chaleur pendant la cuisson.

• Les fours à grille-pain sont de taille plus petite, leur appareil plug-and-use, bon marché et plus facile à nettoyer, ont une distribution de chaleur inégale, mais certains modèles de fours à grille-pain sont également équipés de ventilateurs, ont des options de température très basse à très élevée, mais peu de choses peuvent cuit en utilisant