Différence entre micro-ondes et four

Micro-ondes vs four
 

Le four à micro-ondes et le four sont utilisés à des fins similaires car ils sont souvent confondus. Un micro-ondes est un appareil utilisé dans la cuisine pour chauffer des aliments, tandis qu'un four est une chambre thermiquement isolée servant à chauffer et à cuire une substance. C’est l’une des principales différences entre le four à micro-ondes et le four.

Qu'est-ce qu'un micro-ondes??

Appareil électronique qui chauffe les aliments en utilisant un rayonnement électromagnétique dans le spectre des hyperfréquences. Ce procédé utilise le processus de chauffage diélectrique qui fait tourner les molécules polarisées dans les aliments et crée de l'énergie thermique qui à son tour chauffe rapidement et efficacement les aliments. C'est Percy Spencer qui a inventé pour la première fois le micro-ondes baptisé «Radarange» pendant la Seconde Guerre mondiale et utilisant la technologie radar qui a été vendue pour la première fois en 1947. Cependant, c'est en 1967 que le four à micro-ondes moderne a été introduit par Amana Corporation. 

Le four à micro-ondes est principalement utilisé pour réchauffer des aliments précuits et pour chauffer des plats à cuisson lente tels que du chocolat au beurre et des matières grasses. Toutefois, les fours à micro-ondes ne peuvent pas être utilisés dans la cuisine professionnelle car les arômes produits par la friture, la cuisson au four ou le brunissage ne peuvent pas être obtenus au four à micro-ondes..

Qu'est-ce qu'un four??

Enceinte thermiquement isolée utilisée pour la cuisson, le chauffage ou le séchage, le four est l'un des appareils les plus utilisés dans le monde culinaire. Il existe de nombreux types de fours dont les fours utilisés pour le travail des métaux et la poterie sont très différents de leurs cousins ​​culinaires.. 

L'histoire des fours remonte à 29 000 ans av. J.-C. jusqu'en Europe centrale, où le mammouth était cuit dans des fosses de cuisson et de cuisson dans des yourtes. Il existe de nombreux types de fours disponibles dans le monde aujourd'hui. Le four en terre est une fosse chauffée creusée dans la terre, souvent utilisée pour la cuisson lente des aliments. Le four en céramique, auquel appartient également le four à briques, est souvent appelé tandoor par les Indiens et sert à la cuisson lente des viandes et à la cuisson de pizzas. Le four à gaz est un four plus domestique utilisé dans presque tous les foyers pour toutes sortes de tâches de cuisson. Le four en maçonnerie est constitué d’une couche ignifuge de brique, pierre, béton, pierre ou argile et est principalement constitué de bois, de charbon, de gaz naturel ou d’électricité. Il est largement utilisé pour la cuisson des pains et des pizzas et constitue un choix de cuisine populaire pour les arts culinaires..

Quelle est la différence entre un micro-ondes et un four?

• Le micro-ondes utilise la méthode de chauffage diélectrique tandis que le four utilise la méthode de cuisson par isolation thermique.

• Un four effectue un travail supplémentaire de cuisson et est donc très utilisé pour la cuisson du pain. Le micro-ondes est principalement utilisé pour chauffer les aliments. Le micro-ondes ne convient pas pour la cuisson de certains aliments. Cela est dû au fait qu'ils ne produisent pas les effets culinaires nécessaires à la cuisson de certains aliments..

• Les micro-ondes sont disponibles dans différentes tailles: portable ou ordinateur de bureau, compact, capacité moyenne, grande capacité et intégré. Les fours sont assez lourds et moins compacts.

En conclusion, on peut dire que, si la tâche principale d'un four à micro-ondes est de réchauffer des aliments, un four est un appareil à usages multiples qui joue un rôle important dans le monde culinaire..

 Photo par: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Lectures complémentaires: 

1. Différence entre four et grill