Différence entre Tulsi et Basilic

Différence principale - Tulsi vs Basil

Les plantes médicinales aromatiques sont principalement cultivées pour les feuilles, les tiges, les écorces, les fleurs ou les composants de fruits comestibles. Ce sont des arômes essentiels et / ou des agents ayurvédiques principalement utilisés dans les pays d’Asie du Sud. Le Tulsi et le basilic appartiennent également au groupe des médicaments aromatiques, et partagent des profils gustatifs similaires. De ce fait, le tulsi est souvent désigné basilic ou vice versa par la plupart des consommateurs du monde. Mais tulsi et basilic sont deux plantes différentes; le nom botanique de tulsi est Ocimum tenuiflorum alors que le nom botanique du basilic est Ocimum basilicum. Tulsi et basilic appartiennent tous les deux à la Lamiaceae famille. Les feuilles de basilic comestibles sont principalement utilisées pour les plats culinaires tandis que tulsi est principalement utilisé comme ingrédient médicinal indigène. C'est le différence principale entre tulsi et basilic. Bien que tulsi et basilic appartiennent à la même famille, tulsi et basilic ont des propriétés sensorielles différentes ainsi que des applications différentes et cet article explore la différence entre tulsi et basilic.

Qu'est-ce que Tulsi?

Tulsi est un plante aromatique, et ses feuilles sont très parfumées. Il est originaire du sous-continent indien et est une plante bénie dans la croyance hindoue. Les hindous croient qu'il s'agit d'une apparence imaginable de la déesse Tulsi, épouse du dieu Vishnu. Les hindous ont donc des plantes de tulsi qui poussent au centre de la cour centrale. Cette plante est principalement cultivée à des fins médicinales religieuses et ayurvédiques, ainsi que pour son extraction d’huile essentielle. On croit fermement que tulsi a des effets bénéfiques sur la santé contre les maux de tête, l’inflammation, les rhumes, le paludisme et les maladies cardiaques. Il est également important de prévenir les intoxications alimentaires.

Qu'est-ce que Basil?

Basil est un herbe culinaire principalement utilisé comme aromatisant dans divers types de plats dans le monde. Bien qu'il soit originaire d'Inde, le basilic est principalement utilisé dans la cuisine italienne. Les habitants de Taiwan, du Vietnam, de Thaïlande et du Cambodge intègrent également le basilic dans leur cuisine. Les feuilles de basilic ont un goût piquant et fort.

Différence entre Tulsi et Basilic

Le Tulsi et le basilic peuvent avoir des propriétés et des applications sensiblement différentes. Ces différences peuvent inclure,

Nom scientifique

Tulsi est connu scientifiquement commeOcimum tenuiflorum.

Basilic est connu scientifiquement comme Ocimum basilicum.

Noms alternatifs

Tulsi est également connu comme Saint Basile, Tulasi.

Basilic est également connu comme Basilic doux, millepertuis, basilic thaï, menthes.

Classification scientifique

Tulsi

• Royaume: Plantae
• Commande: Lamiales
• Famille: Lamiaceae
• Genre: Ocimum
• Espèce: tenuiflorum

Basilic

• Royaume: Plantae
• Commande: Lamiales
• Famille: Lamiaceae
• Genre: Ocimum
• Espèce: basilic

Signification religieuse

Tulsi a une importance et une signification religieuses. Tulsi est considérée comme une plante très sacrée pour le peuple hindou. Il est donné à des personnes très malades ou mourantes pour qu'elles puissent aller au paradis après la mort. Les légendes racontent que Tulsi est une manifestation de Sita, car il est un symbole de chasteté et de pureté..

Basilic n'a pas de signification religieuse.

Biologie des arbres

Tulsi est un arbuste érigé, à nombreuses branches, mesurant de 30 à 60 cm (12 à 24 po). Les feuilles ont des pétioles et sont de forme ovale, atteignant 5 cm de long, souvent légèrement dentées. Les fleurs sont de couleur violacée.

Basilic pousse entre 30 et 130 cm de haut, avec des feuilles opposées, vert pâle et soyeuses de 3-11 cm de long et 1-6 cm de large. Les fleurs sont petites et de couleur blanche.

Effets sur la santé

Tulsi est utile pour s’adapter au stress et supposé favoriser une longue vie. Il est également utilisé comme remède pour une variété de maladies en médecine traditionnelle.

Basilic possède des propriétés antioxydantes, antivirales et antimicrobiennes. Il peut également être utilisé dans le traitement du cancer, de l’agrégation plaquettaire, du stress, de l’asthme et du diabète sucré..

Composition chimique

Tulsi contient un certain nombre de constituants chimiques différents tels que l'acide oléanolique, l'acide ursolique, l'acide rosmarinique, l'eugénol, le carvacrol, le linalol et le β-caryophyllène qui contribuent au goût et à l'arôme.

Basilic contient un certain nombre de constituants chimiques différents tels que l'eugénol, le méthyl chavicol, le camphène, la réglisse, le citronellol, etc., qui contribuent au goût et à l'arôme.

Les usages

Tulsi a les applications suivantes;

Il est principalement utilisé dans les événements religieux

Le feuillage du tulsi est utilisé dans de nombreuses préparations alimentaires. Les feuilles crues sont utilisées pour la préparation du jus. Il est également utilisé dans la préparation de tisane, de poudre séchée, de feuilles fraîches ou parfois mélangé avec du ghee.  

• Il est utilisé comme une forme d'herbes
• Il a des propriétés antibactériennes et est donc utilisé comme agent nourrissant pour la peau.
• Il est également utilisé comme insectifuge ou anti-moustique (au Sri Lanka, tulsi est appelé maduruthala qui est utilisé comme anti-moustique)
• Production d'huile essentielle

Basilic se distingue par sa saveur caractéristique. Il est utilisé pour la cuisson de divers plats et la production de thé aromatisé. Il est ajouté dans les plats uniquement à la dernière minute car ses composés aromatiques sont volatils et très sensibles à la chaleur. En outre, il est utilisé pour extraire la production d'huile essentielle. Ce sont les ingrédients clés dans la préparation du pesto, une délicieuse sauce italienne. Le basilic est mélangé avec du lait dans la préparation de glaces comme des desserts.

En conclusion, le basilic est un ingrédient culinaire essentiel, tandis que le tulsi est une herbe sacrée médicinale. Mais ils sont dérivés de deux espèces de plantes différentes et le tulsi et le basilic sont utilisés pour la consommation humaine.

Références:

Deshpande, Aruna (2005). Inde: une destination divine. Maison d'édition Crest. p. 203. ISBN 81-242-0556-6.

Staples, George; Michael S. Kristiansen (1999). Herbes culinaires ethniques. University of Hawaii Press. p. 73. ISBN 978-0-8248-2094-7.

Jeffrey B. Harborne; Herbert Baxter (2001). Dictionnaire chimique des plantes économiques. John Wiley & Sons. pp. 68-. ISBN 978-0-471-49226-9.

Courtoisie d'image:

“Ocimum tenuiflorum2" de fr: Utilisateur: GourangaUK - (Domaine public) via Wikimedia Commons

“BasilikumGenovesergroßblättriger” de Goldlocki - de mon propre travail. (CC BY-SA 3.0) via Chambre des communes