Différence entre le yaourt et le kéfir

Différence principale - Yaourt vs Kéfir

Le yogourt et le kéfir sont des produits laitiers de culture riches en protéines, en calcium, en vitamines B et en potassium. Cependant, il existe une différence entre le yogourt et le kéfir en termes de consistance et de valeur nutritionnelle. La principale différence entre le yogourt et le kéfir est le fait que le kéfir a une consistance plus fine que le yogourt, alors que yaourt est assez épais pour être mangé avec une cuillère.

Cet article examine,

1. Qu'est-ce que le yaourt??
     - Caractéristiques, propriétés, nutriments

2. Qu'est-ce que le kéfir??
     - Caractéristiques, propriétés, nutriments

3. Quelle est la différence entre le yogourt et le kéfir?

Qu'est-ce que le kéfir?

Bien que beaucoup de gens connaissent le kéfir en tant que produit à base de lait, il existe deux types de kéfirs: à base de lait et à base d’eau.. Kéfir d'eau est fabriqué à partir de liquides non laitiers tels que l'eau de coco, kéfir de lait est fabriqué à partir de lait de chèvre, de vache et de mouton. Le kéfir est vendu comme boisson; Vous pouvez le boire, le verser sur de la nourriture ou le mélanger à des fruits pour obtenir un smoothie. Le kéfir a une consistance plus fine que le yogourt.

Cette boisson peut être préparée à la maison en ajoutant au lait une culture vivante de grains de kéfir, une culture symbiotique de bactéries et de levures. Le lait devrait ensuite être laissé à fermenter pendant 24 à 48 heures. Les grains de kéfir peuvent être retirés du mélange en les passant au tamis.

Le kéfir de lait a un goût acidulé et ressemble à celui du babeurre, tandis que le kéfir d’eau est plus propre et plus sucré..

Le kéfir contient une large gamme de probiotiques et est riche en bactéries lactiques. Il peut agir comme aide digestive et renforcer votre système immunitaire.

Qu'est-ce que le yaourt??

Le yaourt est un aliment acidulé semi-solide obtenu par fermentation bactérienne du lait. Il est généralement fabriqué à partir de lait de vache, mais le lait de buffles, de chèvres, de brebis, de juments et de chameaux est également parfois utilisé dans la région. Le yaourt est disponible dans le monde entier et est utilisé dans de nombreuses cuisines traditionnelles. Bien qu’il ait un goût acidulé ou acide, il est souvent sucré avec des arômes artificiels ou avec des fruits.

Différents types de yogourts contiennent différentes cultures probiotiques. Le yogourt nature et épais contient généralement Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, Delbrueckii subsp bulgaricus et le streptocoque thermophiles. Ces probiotiques aident à maintenir le système digestif propre et constituent une source de nourriture pour les bactéries présentes dans votre corps. Cependant, le nombre de probiotiques dans le yaourt est inférieur au kéfir.

Différence entre le yaourt et le kéfir

Type

Yaourt est un aliment semi-solide.

Kéfir est une boisson et peut être à base de lait ou à base d'eau.

Cohérence

Yaourt a une consistance épaisse et se mange à la cuillère.

Kéfir a une consistance mince.

Ingrédients

Yaourt est fait de lait.

Kéfir peut être fait de lait ou d'un liquide à base d'eau. 

Processus

Yaourt est produit en utilisant une bactérie appelée «culture de yaourt».

Kéfir est produit en utilisant des grains de kéfir, une culture symbiotique de bactéries et de levures.

Probiotiques

Yaourt contient moins de cultures probiotiques que le kéfir.

Kéfir contient généralement trois fois plus de cultures probiotiques que de yaourt.

Courtoisie d'image: Pixabay