Différence entre le papier parchemin et le papier ciré

Papier Parchemin Vs Papier Cire

Les boulangers et les passionnés de cuisine savent sûrement comment distinguer un papier parchemin d’un papier ciré. Communément utilisé dans la cuisson et la cuisine, vous ne devez pas considérer ces deux types de papier cuisson comme étant interchangeables, car cela pourrait entraîner des moments de cuisson désastreux..

Par définition, le papier ciré est comme un papier de soie normal recouvert de cire de paraffine, au moins avec trois revêtements. À l'inverse, le papier parchemin est un morceau de papier à haute densité recouvert d'un revêtement antiadhésif. La différence de revêtement définit donc leurs seuils de cuisson. Pour le papier ciré, son revêtement fond essentiellement lorsqu'il est exposé à des températures modérément élevées. Lorsque cela se produit, le papier fondu aura des effets indésirables sur le goût de vos aliments. Si vous avez essayé d’utiliser du papier ciré pour la cuisson, vous l’avez peut-être vu fumé ou brûlé. Le revêtement de papier parchemin est généralement constitué de silicium qui lui permet de résister à des températures plus élevées (moyenne de 420 degrés Fahrenheit). Néanmoins, cela dépend de la marque que vous achetez. Assurez-vous de lire l'étiquette en premier afin de connaître le seuil de chauffage du papier. En plus de cela, vous devez également savoir que le papier parchemin peut brûler s'il est placé directement en contact avec la source de chauffage ''.

Alors, comment sont fabriqués ces papiers? Le papier ciré est soumis à un super calandrage qui le comprime ou le comprime jusqu'à ce qu'il devienne plus transparent. Après cette étape, le revêtement avec de la cire de paraffine est fait. Pour le papier parchemin, la matière première est comprimée en feuilles qui sont ensuite plongées dans un bain d'acide. Ensuite, les feuilles devront être lavées puis transférées sur plusieurs tambours rotatifs destinés à réaligner les fibres des feuilles. C’est à cause de cette procédure de réalignement que le papier parchemin conserve sa caractéristique durable. Enfin, le papier parchemin semi-fini est enduit de silicium lors de la finition..

En raison de la caractéristique collante de la cire et de la nature antiadhésive du silicium sur les papiers parchemin, le papier ciré est normalement utilisé pour maculer la graisse de la même manière que dans le récipient. Ce dernier est mieux utilisé pour doubler les casseroles car il adhère moins sur les aliments ou sur vos produits de boulangerie. Néanmoins, les deux matériaux peuvent toujours être utilisés comme couvre-assiettes et emballages pour aliments, car ils peuvent être conservés dans le réfrigérateur froid..

Dans l’ensemble, en raison de la multitude d’avantages que l’on obtiendra lors de l’achat de papier parchemin, le prix de ce matériau est généralement supérieur à celui du papier ciré..

1. Le papier parchemin a une plus grande résistance à la chaleur que le papier ciré.
2. Le papier parchemin est plus apte à la cuisson en raison de sa caractéristique antiadhésive par rapport au papier ciré.
3. Le papier parchemin est plus cher que le papier ciré.