Différence entre haricots garbanzo et pois chiches

Haricots garbanzo vs pois chiches

Les haricots garbanzo et les pois chiches sont la même plante, ou plus précisément, la même légumineuse. Comme beaucoup de plantes, les haricots verts et les pois chiches ne sont que les noms et les termes profanes du Cicer arietinum. Cicer arietinum appartient au règne végétal, à la division Magnoliophyta, à la classe Magnoliopsida, à l’ordre Fabales, à la famille Fabaceae et à la sous-famille Faboideae. Le genre de la plante est Cicer.

Les noms communs pour cette espèce sont: le haricot ceci, le pois inde, le gramme du Bengale ou le pois égyptien. Le pois chiche ou pois chiche est l'une des premières cultures du monde. Il a été cultivé dès l'Antiquité par les anciens Egyptiens, Grecs et Romains.

L'étymologie de «pois chiche» vient du mot latin «cicer». «Cicer» a évolué en «chiche» anglo-français, puis en anglais «chich». De «chich», il a évolué en «chich pois». à sa forme moderne - "pois chiche".

«Garbanzo», d’autre part, est d’origine espagnole et a été utilisé pour la première fois en 1759. Le terme est dérivé de l’ancien espagnol «garroba» ou «algarroba» et de l’ancien espagnol «arvanço».

Bien que faisant référence à la même espèce, “pois chiche” est souvent le nom commun utilisé par les anglophones, tandis que “garbanzo” est utilisé par les hispanophones. Dans un pays où les deux langues sont utilisées, les noms peuvent être utilisés indifféremment.

Il existe deux types connus de haricots garbanzo ou pois chiches - le Kabuli et le Desi. «Le Kaboul» signifie de Kaboul. Il a une couleur claire avec de grosses graines, un pelage lisse, une taille uniforme et une forme ronde. Ce type est souvent cultivé en Afrique du Nord, en Europe, au Pakistan, en Afghanistan et au Chili..

Le deuxième type - le Desi (signifie local ou indigène) - est presque le contraire de Kabuli. Il est petit et sombre avec un manteau rugueux. Il est cultivé en Inde, en Ethiopie, au Mexique et en Iran. Contrairement aux autres types de pois chiches ou de pois chiches, le Desi possède un tégument plus épais contenant une concentration plus élevée de nutriments, en particulier des antioxydants tels que la quercétine, le kaempférol et la myricétine. Le Desi est également plus riche en fibres et appartient au groupe des aliments à faible indice glycémique..

En tant que légumineuse polyvalente, les pois chiches sont un ingrédient de base dans de nombreux plats indiens et du Moyen-Orient. Ils sont également une excellente source de zinc, d'acide folique, de protéines et de fibres alimentaires, et ils sont riches en minéraux comme le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc. La plante présente des avantages supplémentaires pour la santé: elle peut améliorer son régime alimentaire et sa satiété. Sa consommation peut entraîner une diminution de la consommation d'aliments transformés et de la nourriture en général, ce qui diminue l'apport calorique d'une personne. C'est une bonne source de glucides pour le diabète et peut contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie.

Les pois chiches contiennent également des antioxydants uniques et sont bénéfiques pour le côlon. En outre, ils améliorent la régulation sanguine / adipeuse et abaissent les niveaux de cholestérol LDL, ce qui peut réduire les risques de maladie cardiovasculaire chez un individu. Les pois chiches ou pois chiches sont principalement produits en Inde, au Pakistan, en Turquie, en Australie, en Iran, au Myanmar, au Canada, en Éthiopie, au Mexique et en Iraq..

Les deux types sont disponibles pour une utilisation en conserve ou séchée. La forme séchée nécessite un trempage dans de l'eau pendant la nuit avant d'être utilisée dans la cuisson, tandis que la version en conserve peut être utilisée immédiatement. Outre la préparation, une autre différence entre les deux réside dans le fait que les haricots secs ont une coque qu’il faut enlever avant de les utiliser, tandis que la coque des haricots en conserve a été retirée à l’usine..

Résumé:

1.Les haricots de banane et les pois chiches sont la même chose. Ce sont les deux noms communs pour une espèce de plante nommée Cicer arietinum. Parce qu'ils sont la même plante et la même entité, ils partagent la même classification scientifique, les mêmes utilisations, types et autres caractéristiques d'identification.
2.Le terme «haricot garbanzo» est couramment utilisé par les hispanophones ou les latins. Pendant ce temps, le terme «pois chiche» est utilisé par les anglophones.
3.Les mots «pois chiche» et «garbanzo» ont des étymologies différentes. «Pois chiche» est un terme qui dérive de la langue anglaise, tandis que le terme «garbanzo» vient de la langue espagnole.