Différence entre le riz au jasmin et le riz blanc

Riz au jasmin vs riz blanc

Il existe de nombreuses familles et variétés de riz. L'un d'entre eux est le riz blanc. Le riz blanc a de nombreuses qualités et variétés, et le riz au jasmin est l’une des variétés de riz blanc..

Riz blanc
Le «riz blanc» est le terme utilisé pour désigner tout riz poli dont la peau, le germe et le son ont été enlevés. Après le retrait du son, de l'enveloppe et du germe, la texture et la saveur du riz blanchi changent. L'aspect du grain est également modifié car, si l'on n'enlève que l'enveloppe, le riz est appelé riz brun. Comme son nom l'indique, sa couleur est brunâtre et prend plus de temps et d'eau à cuire que le riz blanc. Le riz blanc a une durée de conservation prolongée et est moins susceptible de s'altérer sur de longues périodes. La couleur blanche est due au poli sur le grain du riz qui le rend également brillant et brillant en apparence.

Les variétés de riz comme Basmati et Jasmine sont bien connues et constituent un autre riz blanc populaire à grain long. Arborio est un riz blanc à grain court bien connu. Le riz à grain court est collant quand il est cuit par rapport au riz blanc à grain long. Il existe quelques méthodes courantes de cuisson du riz en fonction des résultats finaux souhaités et du type de riz blanc à cuire. Généralement, on obtient 240 à 260 g de riz après avoir cuit 100 g de riz non cuit..

Les différentes variétés de riz blanc ont des valeurs nutritionnelles différentes, principalement en fonction des conditions du sol, des engrais utilisés, des conditions environnementales prédominantes, etc. Il a été étudié que le riz blanc perd certains de ses nutriments, comme la thiamine, la vitamine B1. Ainsi, dans certains pays comme les États-Unis, le riz blanc doit être enrichi en vitamines B1, B3 et en fer avant de le commercialiser. Le riz blanc a un très bon goût et un goût et un arôme raffinés. Cependant, à l’époque des temps modernes, les gens soucieux de leur santé préfèrent le riz brun plus souvent.

Riz au jasmin
Le riz au jasmin est une variété de riz blanc à grain long. Il est également connu sous le nom de riz parfumé thaïlandais. Le riz au jasmin vient de Thaïlande et son nom est donc le riz thaï parfumé. Le riz au jasmin est aussi appelé riz Thai Hom Mali. Il a été nommé à l'origine variété Khao Hom Mali 105 en 1954 en Thaïlande..
La principale caractéristique du riz au jasmin est qu’il s’agit d’un riz blanc à grain long ayant un arôme de noisette. La saveur est semblable à celle du pandan en raison de la présence de 2-acétyl-1-pyrroline. Une fois cuits, les grains se collent les uns aux autres, mais ils ne collent pas.

Résumé:

1.Le riz blanc est un riz poli dont l'enveloppe, le son et le germe sont enlevés. Il semble brillant et brillant en raison du processus de polissage et perd une partie de sa valeur nutritive lors du polissage. Ils peuvent être à grain long ou court. 2.Il existe de nombreuses variétés alors que le riz au jasmin est une variété de riz blanc à grains longs originaire de Thaïlande..