Différence entre le riz basmati et le riz au jasmin

Riz Basmati vs Jasmine

La différence entre le riz basmati et le riz au jasmin peut être observée selon différents facteurs tels que la longueur du grain, la nature après la cuisson, les arômes, etc. Lorsque nous parlons de variétés de riz aromatiques dans le monde, le riz Basmati vient en tête. Il a un parfum et une saveur typiques qui rendent les gens fous de ce type de riz. La bonne chose à propos du riz Basmati, ce sont ses longs grains, qui le rendent aussi beau. Cependant, le temps est révolu où le monde n’avait pas d’autre option en dehors de Basmati. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de riz qui concurrencent fortement les Basmati, et l'une de ces variétés est le riz au jasmin. Les gens qui ne sont pas conscients des différences physiques entre ces deux variétés restent confus. Cet article tente de clarifier cette confusion en soulignant toutes les différences entre les variétés de riz Basmati et Jasmine..

Bien que le riz Basmati soit traditionnellement originaire d'Inde, du Pakistan et de certaines régions du Bangladesh, et que le riz au jasmin soit originaire de Thaïlande, il existe aujourd'hui des versions de remplacement des deux variétés de riz produites aux États-Unis. Cependant, les personnes qui ont goûté les riz originaux Basmati et Jasmine estiment que le goût de ce riz est supérieur à celui des versions de substitution qui sont cultivées aux États-Unis. Les deux sont des grains longs et aromatiques, mais il existe de nombreuses différences entre les deux.

Qu'est-ce que le riz Basmati??

Le basmati est un type de riz à grain long très aromatique et savoureux. Ceux qui préfèrent que leur riz soit moelleux, sec et séparé préfèrent le Basmati. Le riz basmati est un peu cher compte tenu de la nature unique du riz. Ce riz basmati est très utilisé dans la cuisine indienne, et persane. En particulier, le plat de riz Biriyani utilise du riz Basmati.

En ce qui concerne l'indice glycémique, Basmati porte un numéro tel que 58. L'indice glycémique vous indique à quelle vitesse un aliment est digéré et à quelle vitesse le glycogène pénètre dans le sang. Ceux dont le nombre d'IG est élevé sont les aliments qui sont digérés plus rapidement et qui libèrent plus rapidement du glycogène. Les produits alimentaires ayant un indice glycémique inférieur sont ceux qui sont digérés plus lentement et qui libèrent du glycogène plus lentement dans le sang. Ainsi, le riz Basmati est digéré plutôt lentement. C'est bien, car cela vous aide à garder votre poids sous contrôle en évitant d'avoir souvent faim.

Qu'est-ce que le riz au jasmin??

Le riz au jasmin est également un type de riz à grain long. Ce type de riz aromatique devient plus collant une fois cuit. Cependant, ceux qui aiment le riz au jasmin n'ont pas de problème avec cette nature collante du riz. Le riz au jasmin est utilisé dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est.

Le riz au jasmin porte un 109 GI. Cela signifie que le riz au jasmin est digéré plus rapidement et que le glycogène est absorbé plus rapidement dans le sang..

Quelle est la difference entre Basmati et Jasmine Rice?

• Lieu de culture:

• Le Basmati original vient d'Inde, du Pakistan et du Bangladesh..

• Le jasmin originaire de Thaïlande.

• Les versions de substitution des deux variétés de riz sont produites aux États-Unis..

• Longueur du grain:

• En ce qui concerne la longueur des grains, Basmati remporte la course, car ses grains sont beaucoup plus longs que ceux du jasmin..

Méthode de cuisson:

• Le riz Basmati peut être cuit par ébullition ou par absorption.

• L’absorption est la méthode de cuisson préférée du riz au jasmin.

• Nature du grain après la cuisson:

• Les grains restent séparés, duveteux et secs dans le Basmati.

• Les grains deviennent plus collants lorsque Jasmine est bouilli.

• Arôme et goût:

• Les deux ont un arôme fort et un goût distinct, mais l'arôme et le goût sont uniques à chaque variété..

• Vieillissement:

• Le vieillissement augmente l’arôme du riz Basmati et le riz vieilli coûte plus cher.

• Dans le cas du riz au jasmin, avec le vieillissement, le riz perd son arôme.

• nutriments:

• En ce qui concerne le nombre de calories et la teneur en matières grasses, Jasmine¹ et basmati² le riz sont similaires et il est difficile de choisir entre les deux en fonction de leur contenu nutritionnel. Il est préférable de choisir soit sur la base des préférences de goût personnelles.

• Même les teneurs en fibres, en fer et en protéines des deux variétés de riz sont plus ou moins similaires.

• Index glycémique:

• Une différence jugée insignifiante est l’index glycémique..

• Basmati a un index glycémique de 58.

• Le jasmin blanc ordinaire a un index glycémique de 109.³

• Coût:

• Le riz au jasmin est moins cher que le riz Basmati et est donc considéré comme un substitut moins cher du basmati..

Ce sont les différences entre le riz Basmati et Jasmine.

Références:

Images de courtoisie:

Riz basmati par cookbookman17 (CC BY 2.0)
Riz au jasmin par À emporter (CC BY-SA 4.0)

Matière première