Différence entre la poudre de curry et Garam Masala
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Poudre de Curry vs Garam Masala
La différence entre la poudre de curry et le garam masala provient des ingrédients utilisés et de la manière dont ils sont ajoutés aux plats de cuisson. Cependant, étant donné que les deux ressemblent et utilisent des épices, curry en poudre et Garam masala sont deux termes souvent confondus en matière de préparation de la cuisine. Garam masala s'est fait un nom dans la cuisine indienne, en particulier dans la cuisine du nord de l'Inde. Les articles utilisés dans la poudre de curry et le garam masala, ainsi que la manière dont ils sont ajoutés aux aliments, seront abordés dans cet article. De cette façon, vous pourrez comprendre la différence entre la poudre de curry et le garam masala..
Les chefs sont des experts dans l'utilisation de la poudre de curry et du garam masala. Ils savent avec certitude la quantité de garam masala à ajouter à une préparation. Ils sont également compétents dans l'utilisation de la poudre de curry et dans la préparation de la poudre de curry. Il est important de savoir que la poudre de curry est spécialement préparée dans le cas du poulet. On l'appelle autrement comme masala de poulet au curry ou simplement comme masala de poulet.
Quelle est la poudre de curry?
La poudre de curry est de couleur orange jaunâtre. Cela est dû au curcuma utilisé dans le mélange de poudre de curry. Pour être exact, la poudre de curry traditionnelle est une collection de 20 épices et herbes aromatiques. De nos jours, la poudre de curry, plus moderne et moins compliquée, est utilisée en cuisine. La poudre de curry est ajoutée principalement au curry pour donner plus de goût aux papilles gustatives. Les graines de coriandre sont très utilisées dans la préparation de la poudre de cari. Des épices telles que des graines de coriandre, des graines de cumin, des graines de moutarde noire, du poivre noir, des piments rouges séchés, des graines de fenugrec, du curcuma et des feuilles de curry séchées sont grillées et moulues dans sa préparation. Il est important de savoir que la poudre de curry ne doit être utilisée que pour ajouter au curry et à aucune autre préparation. Cette poudre de curry est utilisée pour assaisonner et pour ajouter de la saveur et de la couleur à un plat. Si vous souhaitez ajouter de la poudre de curry à un repas que vous préparez, ajoutez-le au début de la cuisson. De cette façon, vous pourrez éviter l'odeur crue de la poudre de curry.
Qu'est-ce que Garam Masala??
Garam masala est de couleur rougeâtre ou brunâtre. Les mots hindi garam masala signifient épice chaude ou épice chaude. Il est intéressant de noter que le garam masala est ajouté au curry et à d’autres préparations pour donner un goût supplémentaire. Garam masala n'inclut pas jusqu'à 20 épices dans le mélange traditionnel de poudre de curry. Il se compose de moins d'épices. On pense que le garam masala est nutritif dans le sens où il est fabriqué à partir d'une combinaison d'épices, de céréales, de sel, de grammes et similaires, qui sont riches en protéines et en minéraux. Garam masala est connu comme un type spécial de mélange d'épices. C'est parce qu'il se compose d'épices qui appartiennent à différentes catégories. Par exemple, il a cannelle qui est considéré comme doux avec de la coriandre qui est considéré comme salé.
Des épices telles que les graines de coriandre, les graines de cumin, le poivre noir, le shahjeera, la cardamome, le clou de girofle, la cannelle, le gingembre séché, le laurier, les grammes et les céréales sont utilisés dans la fabrication et la préparation du garam masala. Les gens aiment le garam masala dans la préparation des aliments et des articles au curry tels que le curry aux dames et le curry aux pommes de terre. Étant donné que certains ingrédients entrant dans la fabrication du garam masala commencent à donner un goût amer s'ils sont cuits pendant une longue période, le meilleur moment pour ajouter le garam masala à un produit alimentaire est vers la fin de la cuisson ou même après la nourriture. du feu.
Quelle est la différence entre la poudre de curry et le garam masala?
• La poudre de curry est de couleur orange jaunâtre. Garam masala est de couleur rougeâtre ou brunâtre.
• La poudre de curry est utilisée pour assaisonner, pour ajouter du goût et de la couleur à un plat. Garam masala est utilisé comme assaisonnement final d'un plat.
• Les épices telles que les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de moutarde noire, le poivre noir, les piments rouges séchés, les graines de fenugrec, le curcuma et les feuilles de curry séchées sont grillées et moulues dans sa préparation. Des épices comme des graines de coriandre, des graines de cumin, du poivre noir, du shahjeera, de la cardamome, du clou de girofle, de la cannelle, du gingembre séché, des feuilles de laurier, des grammes et des céréales sont utilisés dans la fabrication et la préparation du garam masala.
• On ajoute de la poudre de curry à la cuisson au début pour en éviter l’odeur crue. Garam masala est ajouté aux dernières étapes de la cuisson. Cela est dû au fait que certains ingrédients utilisés dans le garam masala deviennent amers lorsqu'ils sont cuits plus longtemps. L'ajout de garam masala après la cuisson des aliments est également accepté.
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