Différence entre la margarine et le shortening

Margarine vs raccourcissement

La margarine et le shortening sont des ingrédients utilisés pour la cuisson. Dans le monde des gâteaux et autres pâtisseries, ils sont indispensables à la création d'une cuisson parfaite. Ils semblent interchangeables, mais en réalité, ils ne sont pas.

Margarine

La margarine est de l’huile hydrogénée et des graisses saturées, qui est l’approximation du beurre. Il est composé d'arômes, d'eau, d'huile et d'ingrédients laitiers. La fabrication de la margarine est essentiellement inspirée du beurre, sans le cholestérol habituellement présent dans le vrai beurre. Alors oui, on peut appeler la margarine comme substitut du beurre uniquement pour des raisons de santé.

Raccourcissement

Le raccourcissement consiste essentiellement en une huile 100% hydrogénée qui la rend solide au lieu d’être liquide, surtout à température ambiante. Par conséquent, il s'agit de graisse non saturée. Pour les connaisseurs, le raccourcissement est comme le saindoux et le gras, mais il est de nature végétale. En plus de cela, le raccourcissement peut être un excellent substitut au saindoux. Défini de la manière la plus simple, il s’agit de la graisse ou de l’huile utilisée pour faire la croûte ou la pâte..

Différence entre la margarine et le shortening

La margarine est apparemment une sorte d’huile hydrogénée; Le raccourcissement est hydrogéné pour le rendre solide (à la température ambiante) au lieu d’avoir une consistance liquide. Alors que la margarine est une graisse saturée, le shortening est de nature non saturée. Les arômes, l'huile, le lactosérum et l'eau constituaient la composition même de la margarine; le shortening est le type de graisse ou d’huile utilisé pour faire la croûte ou la pâte. Alors que la margarine est censée remplacer le vrai beurre, le shortening est connu pour être essentiellement à base de légumes et est destiné à remplacer la graisse animale dure ou le saindoux.

Bien que ces deux ingrédients puissent sembler déroutants de se séparer l'un de l'autre, mais si vous avez les yeux perspicaces, vous saurez aisément qu'ils sont très distinctifs. Si vous aimez cuisiner, les informations présentées vous seront certainement d'une grande aide..