Différence entre le safran et le curcuma

Safran vs Curcuma

Le safran et le curcuma sont deux herbes médicinales ou épices aux utilisations variées. Ils montrent des différences entre eux en termes de propriétés et de nature. Le safran est une épice dérivée de la fleur de crocus safran. En fait, le safran s’est avéré l’épice la plus chère. Il existe deux substances chimiques importantes dans le safran: la picrocrocine et le safranal. Ces produits chimiques causent le goût amer du safran.

On croit que le safran est accompagné de nombreuses propriétés médicinales. Il est utilisé abondamment dans le traitement de la maladie d'Alzheimer. Le safran aurait des effets bénéfiques sur le cœur. Il est également utilisé dans le traitement de diverses formes d'allergies. Le safran ajoute une couleur jaune-orange lumineuse aux aliments. Il est largement utilisé dans des pays comme l'Inde, le Pakistan, les pays arabes, la Turquie et certains pays européens..

L'Inde est le plus grand producteur mondial de curcuma. En fait, il est produit le plus élevé d'un endroit appelé Erode en Inde du Sud. C'est principalement la raison pour laquelle Erode s'appelle Turmeric City. Le curcuma est connu sous le nom de haridra en sanscrit. On l'appelle comme haldi en hindi.

Le curcuma pousse dans les forêts sauvages d'Asie et d'Asie du Sud-Est. Il est ajouté en tant qu'ingrédient important dans de nombreux plats. En tant qu'ingrédient, le curcuma est largement utilisé dans les cuisines de l'Inde, de la Perse et de l'Indonésie. Il est normalement utilisé comme poudre de racine. Il confère une saveur distincte aux aliments dans lesquels il est ajouté.

Il est intéressant de noter que les femmes indiennes utilisent le curcuma pendant le bain. Il est enduit sur le corps pour éviter les impuretés corporelles. Le curcuma est utilisé dans les produits alimentaires pour le protéger du soleil. Surtout, il est utilisé dans la préparation de plats salés et dans la fabrication de certains bonbons.

D'autre part, le safran est également utilisé dans la fabrication des bonbons. Certaines familles indiennes ont pour habitude d'ajouter du safran au lait. Cette pratique est normalement observée dans le cas des femmes enceintes. On croit que les femmes enceintes, lorsqu'elles sont administrées avec du safran, peuvent donner naissance à des bébés au teint clair et au teint clair..

Le safran est plus cultivé dans une ceinture allant de la Méditerranée à l'ouest au Cachemire à l'est. L'estimation totale de la production annuelle de safran est de 300 tonnes dans le monde. L’Inde, l’Iran, la Grèce, l’Espagne, l’Italie et le Maroc comptent parmi les principaux producteurs de safran.

Le curcuma est associé à de nombreux avantages médicinaux. On dit qu'il guérit différents types de cancer, d'arthrite et d'autres troubles cliniques. Il est utilisé par les femmes pour prévenir la croissance des poils sur leur corps. Le ton de la peau s'améliore s'il est oint de curcuma.

Il est intéressant de noter que le curcuma peut également être utilisé dans le jardinage en tant qu’agent de protection contre l’invasion de différents types de fourmis. Il est utilisé dans l'exécution de rites cérémoniels en Inde. Ceci est dû au fait qu’une grande importance religieuse est attachée à l’utilisation du curcuma.