Différence entre la vanille et l'extrait de vanille

Extrait de vanille vs vanille

La vanille et l'extrait de vanille sont des termes habituellement utilisés pour désigner l'ingrédient utilisé dans les préparations alimentaires. Il peut être sous forme liquide ou en poudre. La vanille est une saveur populaire utilisée dans une grande variété de plats, sur de nombreux continents et sous-cultures depuis le début des siècles.

Vanille

La vanille, en général, est le nom d'un certain genre de plante qui est la source de l'arôme de vanille largement utilisé. C'est une orchidée qui porte des fruits, appelés gousses de vanille, dont l'arôme de vanille est extrait à l'aide d'un procédé spécial utilisant de l'eau et de l'alcool. Cet arôme peut varier en concentration, le plus élevé étant plus cher.

Extrait de vanille

L'extrait de vanille est la forme la plus pure de l'arôme de vanille. Il a été extrait directement des gousses de vanille à l'aide d'alcool et d'eau. De nombreux amateurs de cuisine se sont montrés favorables à cet arôme pur de vanille en raison de son arôme puissant et durable. Cependant, ils sont un peu chers, un arôme de vanille imitation est parfois utilisé. Cette imitation de vanille est fabriquée à partir de sous-produits du bois et de produits chimiques pour simuler le goût, pas les véritables gousses de vanille..

Différence entre la vanille et l'extrait de vanille

La vanille est un terme plus général désignant la saveur des plats culinaires, tandis que l'extrait de vanille est ce que vous mettriez dans un plat pour lui donner une saveur particulière. L'extrait de vanille est l'arôme pur qui est un véritable extrait obtenu à partir de gousses de vanille, tandis que la pureté de la vanille peut varier en termes de pureté de la substance utilisée, ainsi que selon le mode de préparation: la saveur pure de vanille provient de la gousse de vanille extrait, tandis que la saveur imitée est produite à partir de produits chimiques aromatisants artificiels et de vanilline, qui est un sous-produit du bois. La vanille se réfère à la saveur, tandis que l'extrait de vanille se réfère à la substance qui donne la saveur.

Malgré l’interchangeabilité commune de ces deux termes, il est important de savoir que l’arôme de vanille peut être varié en fonction de la substance utilisée, l’extrait de vanille étant la forme la plus forte et la plus pure..