Différence entre aldose et cétose

Différence principale - Aldose vs Ketose

En chimie, le terme «-ose» à la fin d'un terme chimique désigne généralement un composé de sucre. Par conséquent, les aldoses et les cétoses sont des groupes de composés chimiques qui sont des sucres; pour être très précis, ils sont 'monosaccharides'. Les sucres peuvent être constitués d'unités répétitives uniques ou de plusieurs unités. Les sucres fabriqués à partir d'unités répétitives simples sont appelés monosaccharides. De même, s'il est composé de deux sous-unités, il est appelé «disaccharides». Donc, les aldoses sont des monosaccharides contenant des groupes aldéhyde en bout de chaîne carbonée tandis que Les cétoses sont des monosaccharides contenant des groupes cétones dans la chaîne carbonée. C'est le différence principale entre aldose et cétose. En général, les aldoses et les cétoses peuvent être appelés monosaccharides.

Qu'est-ce que Aldose?

Ceci est un type de monosaccharide qui contient un groupe aldéhyde sur son squelette carboné. Généralement, il existe un groupe aldéhyde pour chaque molécule de monosaccharide. Le groupe aldéhyde est un groupe chimique réactif désigné par (-CH = O). La forme la plus simple d'aldose serait une molécule de sucre avec deux atomes de carbone, l'un contenant le groupe aldéhyde. le formule chimique d'aldose est écrit comme C_n(H₂O)_n.

Les aldoses contiennent généralement centres asymétriques de carbone (où quatre types de systèmes différents sont liés au centre carbone considéré). Par conséquent, un aldose ayant au moins trois atomes de carbone est considéré comme ayant un centre stéréogénique qui présente une activité optique. De plus, les aldoses peuvent être divisés en deux groupes: D-aldose et L-aldose, selon la nature de leur activité chirale. Lorsque la structure d’un aldose est dessinée sous une forme ouverte, il s’appelle «Projection Fischer». Lors du marquage d'un aldose D ou L, nous examinons la chiralité du deuxième atome de carbone le plus éloigné de la position du groupe aldéhyde. Si le groupe alcool (-OH) se situe à droite de la projection de Fischer, il est classé dans la catégorie D-aldose et, dans la partie gauche de la projection de Fischer, il est classé dans la catégorie L-aldose. En général, les récepteurs biologiques sont plus sensibles aux D-aldoses qu'aux L-aldoses. Les aldoses peuvent être différenciées des cétoses par la Le test de Seliwanoff. Les aldoses réagissent lentement pour produire une couleur rose pâle. Le glucose, le galactose et le ribose sont des aldoses couramment connus..

Qu'est-ce que la cétose

La cétose est un type de monosaccharide dans lequel le le squelette carboné contient un groupe cétone. En règle générale, il y aurait un groupe cétone par molécule de sucre. Le groupe cétone est un groupe chimique réactif désigné par (-C = O). La forme la plus simple de cétose est la molécule de sucre composée de trois atomes de carbone, le milieu avec le groupe cétone. Tout comme les aldoses, les cétoses possèdent également de nombreux centres stéréogéniques au sein de la chaîne du carbone..

Les cétoses sont également généralement dessinées dans leur projection de Fischer. Les cétoses peuvent être différenciées des aldoses grâce au test de Seliwanoff. Ici, la cétose réagit avec le résorcinol pour donner une couleur rouge cerise intense. Fructose, ribulose et érythrulose sont quelques-uns cétoses connues.

Différence entre aldose et cétose

Définition

Aldoses sont des monosaccharides contenant un groupe aldéhyde par molécule.

Cétoses sont des monosaccharides contenant un groupe cétone par molécule.

L'isomérisation

Aldoses ont tendance à s'isomériser en cétoses.

Cétoses peut s'isomériser en aldoses si le groupe carbonyle se trouve en bout de chaîne. Et ils sont connus comme «sucres réducteurs».

Test de Seliwanoff

Aldoses réagir lentement et produire une couleur rose pâle.

Cétoses réagit avec le résorcinol pour donner une couleur rouge cerise intense.

Courtoisie d'image:

“Aldose” de Rob Hooft - Travail personnel (Texte original: Travail personnel de Rob Hooft). (Domaine public) via Wikimedia Commons

"Structure squelettique de la cétose". (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons