Différence entre les mélanges homogènes et hétérogènes

Différence principale - Mélanges homogènes vs hétérogènes

Un mélange est une combinaison de différentes substances qui conservent leurs propres caractéristiques et peuvent être séparées par des moyens physiques. Ces particules dissemblables ne subissent aucune transformation chimique en faisant partie du mélange. Les mélanges sont divisés en deux grandes catégories appelées mélanges homogènes et mélanges hétérogènes. Les termes homo et hétéro représentent la différence la plus importante entre les mélanges homogènes et hétérogènes.

Le préfixe homo se réfère à l'uniformité alors que hétéro indique la non-uniformité. Les mélanges homogènes ont une composition uniforme dans tout le système et les mélanges hétérogènes sont le contraire.. Les particules dans un hétérogène sont disposées de manière aléatoire alors que les particules dans un mélange homogène sont disposées de manière très ordonnée, donnant lieu à une composition uniforme..

Cet article explique,

1. Que sont les mélanges homogènes?
  - Définition, composition, caractéristiques, exemples

2. Que sont les mélanges hétérogènes??
  - Définition, composition, caractéristiques, exemples

3. Quelle est la différence entre les mélanges homogènes et hétérogènes?

Mélanges homogènes - Définition, composition, caractéristiques, exemples

Un mélange homogène est un mélange de composition uniforme. Ces mélanges ont une composition uniforme en raison de la répartition uniforme des particules. Ils consistent en une seule phase. Ils ne se séparent pas en couches et les constituants sont du niveau moléculaire ou atomique. Les mélanges homogènes sont souvent appelés solutions en termes simples. Un des exemples les plus simples est donné ci-dessous.

Dissoudre le sucre dans l'eau. Prélevez des échantillons de plusieurs points de la solution. Vous comprendrez que le goût est le même quel que soit le point d'échantillonnage. Cela indique que les particules de sucre sont réparties uniformément dans toute la phase liquide; la solution sucre + eau est donc homogène.

Cependant, si vous continuez à ajouter du sucre à la solution, vous constaterez qu’il arrive un moment où le sucre ne se dissoudrait plus. Ceci est appelé le point de saturation. Au-delà du point de saturation, le sucre ne se dissoudra plus dans l'eau et l'homogénéité sera perdue. Mais, si on ajoute suffisamment de solvant, la quantité de sucre non dissoute peut être dissoute. Cela montre que la quantité de substances qui participe à la fabrication du mélange doit être prise en compte afin de maintenir l'homogénéité d'un certain mélange..

La substance la plus abondante dans un mélange homogène est appelée solvant et la substance qui y est dissoute est appelée la soluté. Dans l'exemple susmentionné, l'eau est le solvant alors que le sucre est le soluté qui a été dissous.

La composition d'un mélange homogène (une solution) peut être décrite par le terme concentration. Concentration est la quantité de soluté dissous dans le solvant. 

Types et exemples de mélanges homogènes

Mélanges liquides: Eau pure, vinaigre, huile de coco,

Mélanges de gaz: Air dans l'atmosphère

Mélanges solides: Minerais, alliages tels que l'acier, le bronze, le laiton

Mélanges hétérogènes - Définition, composition, caractéristiques, exemples

Les mélanges hétérogènes sont composés de deux substances ou plus présentant des caractéristiques distinctives. Ces mélanges ont souvent tendance à se séparer en phases. Les différentes substances de mélanges hétérogènes sont visibles à l'œil nu. Contrairement aux mélanges homogènes, les mélanges hétérogènes n’ont pas toujours la même composition..

L’huile et l’eau sont un bon exemple de mélange hétérogène. Lorsque l'huile est mélangée à de l'eau, la séparation de deux couches est visible à l'œil nu. L'image suivante montre clairement ce phénomène.

Exemples de mélanges hétérogènes

Émulsions: Un mélange hétérogène de deux liquides. Le mélange d’huile et d’eau mentionné ci-dessus en est un bon exemple..

Suspension: Les grosses particules de solides sont dispersées dans un liquide. Le mélange de terre et d’eau est une suspension

Aérosols liquides: De fines gouttelettes de liquide sont en suspension dans un gaz. Le parfum est un aérosol liquide

Aérosol solide: Lorsque des particules solides sont dispersées dans un gaz, des aérosols solides sont créés. La fumée est un aérosol solide.

Différence entre les mélanges homogènes et hétérogènes

Composition

Mélanges homogènes: Les mélanges homogènes ont une composition uniforme dans tout le mélange.

Mélanges hétérogènes: Les mélanges hétérogènes ont une composition mixte qui peut varier d’un point à l’autre..

Visibilité des composants

Mélanges homogènes: Les composants ne sont pas visibles à l'œil nu.

 Mélanges hétérogènes: Les composants peuvent être vus facilement et distingués.

Séparation de phases

Mélanges homogènes: Le mélange entier est dans la même phase.

Ex: eau salée

 Mélanges hétérogènes: Les substances peuvent être de deux phases et les couches peuvent se séparer.

Ex: huile et eau

Source de particules

Mélanges homogènes: La taille des particules est souvent au niveau atomique ou moléculaire.

Mélanges hétérogènes: Les mélanges hétérogènes ont de grandes tailles de particules.

Ex: suspensions liquides

Séparation des composants

Mélanges homogènes: Les composants ne peuvent pas être séparés facilement.

Mélanges hétérogènes: Les composants peuvent être séparés facilement.

Les mélanges homogènes et hétérogènes sont constitués de deux composants ou plus qui ne sont pas liés chimiquement. Ces mélanges sont utilisés dans notre vie quotidienne. Le maintien de l'homogénéité est important dans la production de médicaments, de boissons, d'alliages, de plastiques, etc., pharmaceutiques. La plupart des mélanges hétérogènes se trouvent dans la nature. Le sol et les pierres en sont quelques exemples.

Référence:

Job, G .; Ruffler, R. Mélanges homogènes et hétérogènes. Chimie physique sous un angle différent. 2016. 335-355.DOI 10.1007 / 978-3-319-15666-8_13

Klazema.A .; Propriétés et exemples de mélanges hétérogènes. Blog Udemy. 16 juin 2014. Extrait de https://blog.udemy.com/heterogen-mixture/

Ophardt.C .; Que sont les mélanges et les solutions? Étude de la matière. 2003. Extrait de http://chemistry.elmhurst.edu/vchembook/106Amixture.html

Courtoisie d'image:

“101666” (Domaine public) via Pixabay

“Huile de noix de coco (4404443713)” par Veganbaking.net, USA - Huile de noix de coco (CC BY-SA 2.0) via Wikimedia Commons