Différence entre les macronutriments et les micronutriments

Différence principale - Macronutriments vs Micronutriments   

Les nutriments nécessaires à la survie de l’humanité et d’autres créatures vivantes peuvent être divisés en deux catégories. Ce sont des macronutriments et des micronutriments. Il semble y avoir beaucoup de confusion sur la différence entre les macronutriments et les micronutriments. le différence principale entre les macronutriments et les micronutriments est que le corps humain a besoin de macronutriments en plus grandes quantités, tandis que les micronutriments sont nécessaires en plus petites quantités. Les principaux macronutriments sont les glucides, les protéines et les lipides, qui constituent l'essentiel de notre alimentation. Ce sont les constituants caloriques structurels et énergétiques de nos aliments. Les micronutriments tels que les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques sont essentiels au maintien d'une bonne santé..Dans cet article, examinons la différence entre les macronutriments et les micronutriments en termes de caractéristiques chimiques et de propriétés..

Quels sont les macronutriments

Les macronutriments sont des substances chimiques nécessaires à la croissance et à d'autres fonctions du corps humain. Les humains et les animaux ont besoin de macronutriments en plus grande quantité que les micronutriments. Ils contribuent à l'énergie en vrac nécessaire au système métabolique d'un organisme vivant.

Que sont les micronutriments

Les micronutriments sont des substances chimiques nécessaires à diverses fonctions du corps, à la croissance et à la prévention des maladies. En outre, ils sont essentiels à la santé globale des êtres humains. Les humains et les animaux consomment des micronutriments en plus petites quantités que les macronutriments. Ils fournissent les cofacteurs nécessaires au métabolisme du corps humain.

Différence entre les macronutriments et les micronutriments

Les différences entre les macronutriments et les micronutriments peuvent être divisées en catégories suivantes. Elles sont; 

Définition

Macronutriments: «Macro» signifie gros et les macronutriments sont des nutriments nécessaires en grande quantité.

Oligo-éléments: «Micro» signifie que les petits et les micronutriments sont des nutriments nécessaires en petites quantités.

Exemples

Macronutriments: Exemples: protéines, lipides, fibres, eau et glucides.

Oligo-éléments:

• Phytochimiques et antioxydants
• Vitamines
• Minéraux tels que le fer, le cobalt, le chrome, le cuivre, l'iode, le manganèse, le sélénium, le zinc et le molybdène

Exception: Les minéraux tels que le calcium, le chlorure de sodium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le soufre sont parfois appelés macronutriments car ils sont nécessaires en grande quantité par rapport à d'autres vitamines et minéraux. Ainsi, ils sont également connus comme les macro-minéraux.

Fonction du corps

Macronutriments:

• Fournir des calories ou de l'énergie - Les graisses ont une teneur en énergie de 9 kcal / g et des protéines et glucides 4 kcal / g.
• Développement musculaire
• Construire et réparer des tissus
• Les glucides servent au stockage de l’énergie (amidon et glycogène, par exemple).
• Composants structurels (par exemple, la cellulose chez les plantes et la chitine chez les arthropodes)
• Les glucides sont un composant important des coenzymes (par exemple, l'ATP, le FAD et le NAD) et le squelette de la molécule génétique connue sous le nom d'ADN et d'ARN.
• Fat servir pour le stockage de vitamines
• Maintenir la température corporelle
• Promouvoir une fonction cellulaire saine
• Jouer des rôles clés dans le système immunitaire, la fécondation, la prévention de la pathogenèse, la coagulation sanguine
• Synthèse d'hormones, d'enzymes et d'autres composés chimiques
• Protection des organes du corps et de l'isolation
• Fonctionnement de la membrane cellulaire et mécanisme de signalisation cellulaire
• Maintenir les microorganismes intestinaux utiles

Oligo-éléments:

• Synthèse d'enzymes, d'hormones et d'autres substances essentielles à la croissance et au développement
• Vitamine A - Maintien du cycle de la vision
• Iode - Synthèse des hormones thyroïdiennes
• Acide folique - Développement du tube neural
• Prévenir les maladies non transmissibles
• Agir comme coenzymes ou cofacteurs pour différentes enzymes
• Activement engagé dans le processus de métabolisme humain (respiration cellulaire, cycle cellulaire)
• Synthèse d'hémoglobine

Nutriments aliments riches

Macronutriments: Les céréales (riz, blé, orge), les légumineuses, la viande, le poisson, les ignames, les pommes de terre, les noix, les graines oléagineuses sont riches en macronutriments.

Oligo-éléments: Principalement des légumes, des fruits, des œufs, du lait, des légumes à feuilles vertes, des aliments fermentés, des aliments germés riches en micronutriments.

Besoins quotidiens recommandés

Macronutriments:

• 55-75% de l'énergie totale provenant des glucides
• 15-20% de l'énergie totale provenant des protéines ou 1g / kg de poids corporel par jour - Protéines
• 20-35% de l'énergie totale provenant de la graisse totale
• 20% de l'énergie totale provenant des graisses monoinsaturées
• 10% de l'énergie totale provenant des graisses polyinsaturées
• 7% de l'énergie totale provenant des graisses saturées

Oligo-éléments:

• Vitamine A - 700 µg
• Vitamine E - 15 mg
• Vitamine C - 75 mg
• Acide pantothénique - 1,5 mg
• Vitamine B12 - 2,4 mg
• Pyridoxine - 3 mg
• Thiamine - 1 mg
• Riboflavine - 1,1 mg
• Niacine - 14 mg
• Folate - 400 mg
• Fer - 18 mg
• Sélénium - 55 mg
• Calcium - 1000 mg

Maladies de carence

Macronutriments: La carence en macronutriments peut causermalnutrition protéino-énergétique, Kwashiorkor, marasme.

Oligo-éléments: La carence en micronutriments peut causer

• Carence en vitamine A - cécité nocturne, xérophtalmie, kératomalacie
• Déficience en fer
• Carence en iode - Goitre
• Carence en thiamine - Béribéri
• Déficit en riboflavine - Stomatite
• Carence en niacine - Pellagra
• Vitamine C - Scorbut

Excès de maladies

Macronutriments: L'obésité, le diabète de type II, les maladies cardiovasculaires et le syndrome métabolique peuvent être causés par l'excès de macronutriments.

Oligo-éléments: Les surdoses de vitamines peuvent nuire aux organes du corps humain tels que le foie.

En conclusion, la quantité et la qualité des macronutriments et des micronutriments varient considérablement, en fonction non seulement des types d'aliments que vous consommez, mais également de la qualité de ces aliments. L'alimentation quotidienne a tendance à contenir plus de macronutriments que de micronutriments et ce sont des nutriments essentiels pour le corps humain..

Références:

Initiative pour l'enrichissement de la farine, GAIN, Initiative pour les micronutriments, USAID, Banque mondiale, UNICEF, Investir dans l'avenir: un appel à l'action pour lutter contre les carences en vitamines et minéraux, p. 17.

UNICEF Canada, Survie et santé dans le monde: Rapport d'étape sur 50 ans d'UNICEF Canada, p. 68.

Comité canadien de l'UNICEF, Global Child Survie et santé, 2006, p. 67.

Courtoisie d'image:

«L'avoine, l'orge et certains produits à base de ces produits» par Peggy Greb, USDA ARS (domaine public) via commons.wikimedia.org 

"Combinaisons-puissantes de fruits et légumes pour une vie saine, partie 1" par Honolulu Media (CC BY 2.0) via Flickr