Différence entre hydrophile et hydrophobe

Hydrophile vs. Hydrophobe

Les solvants, mélanges, composés et particules ne sont que quelques-uns des composants de la vie d'un chimiste. Les études impliquant le respect du comportement de molécules dans un état ou un environnement donné peuvent sembler être l’une des tâches les plus ardues pour ceux qui ont peu d’expérience en chimie et en sciences connexes, mais elles sont très utiles pour proposer les derniers produits et développements. dans diverses industries.

Chimistes, biologistes et autres personnes poursuivant une carrière dans le domaine scientifique, débutent leur carrière en suivant la formation nécessaire dispensée par les universités et les collèges. Lorsqu'ils décident de se lancer dans la biochimie, leur formation commence par des leçons qui leur permettent de mieux comprendre les activités et le comportement moléculaires..

Cela dit, il est prudent de supposer que les cours de base proposés au cours de leur première année de collège incluent une évaluation de la nature hydrophobe et hydrophile des molécules et autres particules..

Le mot «hydro-» signifie «eau». Ainsi, étudier les molécules hydrophobes et hydrophiles concerne la solubilité et les autres propriétés des particules lors de leur interaction avec l'eau. Le terme «phobique», provenant de «phobie», se traduirait par «peur de (l'eau)». Par conséquent, les molécules et particules hydrophobes peuvent être définies comme celles qui ne se mélangent pas à l'eau - elles la repoussent. Par contre, les molécules hydrophiles sont celles qui interagissent bien avec H2O.

En d'autres termes, la distinction entre molécules hydrophobes et hydrophiles est établie par l'observance du pouvoir de répulsion de l'eau des particules hydrophobes et de l'attraction des molécules hydrophiles sur l'eau..

Dans une expérience de laboratoire, par exemple, on peut observer qu'il existe des solubles particuliers qui se dissolvent dans l'eau et d'autres qui ne se dissolvent pas. Le maquillage broyé et en poudre, par exemple, peut se dissoudre dans un verre rempli d'huile de cuisson, mais pas dans un verre rempli d'eau. Le sel, en revanche, est facilement absorbé par l'eau, mais il ne peut pas se dissoudre dans l'huile.

Le maquillage broyé et en poudre peut donc être considéré comme des particules hydrophobes. Pendant ce temps, les étudiants peuvent arriver à la conclusion que les molécules de sel sont hydrophiles. Le sel peut conserver une forte affinité dans l’eau, qui peut l’absorber et la dissoudre. D'autre part, le maquillage à base d'huile contient des molécules qui repoussent et refusent de se combiner avec les molécules d'eau.

Outre les expériences de laboratoire, ce comportement moléculaire en référence à la nature hydrophobe et hydrophile est également observé lorsque les biologistes examinent la perméabilité des membranes cellulaires. Notez que plusieurs particules peuvent entrer et sortir de la cellule à travers la membrane, constituée de bicouches lipidiques et de protéines..

Lorsque les particules sont hydrophobes, une simple diffusion passive se produit, ce qui signifie que la molécule n'a pas besoin d'énergie pour entrer ou sortir de la cellule. En effet, la membrane cellulaire contient des composants hydrophobes qui correspondent aux molécules..

D'autre part, les particules hydrophiles peuvent avoir besoin de vecteurs protéiques pour une diffusion facilitée. En effet, les composants des molécules rejettent ceux de la membrane cellulaire.

Pour mieux comprendre ceci, imaginez un verre d’eau et un verre d’huile de cuisson. Lorsque de l'eau est ajoutée à l'huile, il se produit une répulsion entre les molécules. Mais quand on met de l'eau dans de l'eau et de l'huile dans de l'huile, aucune réaction ne sera observée.

La chimie organique fournit une explication à ce phénomène. Notez que l'eau contient des molécules polaires; il s'ensuit que les substances et particules polaires sont absorbées ou attirées par H2O. Les molécules hydrophiles sont connues pour être polaires et ioniques - elles ont des charges positives et négatives, qui peuvent attirer les molécules d’eau. Inversement, les particules hydrophobes sont connues pour être non polaires.

Résumé:

1. Hydrophile signifie aimer l'eau; hydrophobe signifie résistant à l'eau.
2. Les molécules hydrophiles sont absorbées ou dissoutes dans l'eau, tandis que les molécules hydrophobes ne se dissolvent que dans des substances à base d'huile..
3. Les molécules hydrophiles nécessitent une diffusion facilitée, tandis que les molécules hydrophobes conviennent à la diffusion passive dans les activités cellulaires..
4. Les molécules hydrophiles sont polaires et ioniques. les molécules hydrophobes sont non polaires.