Différence entre alcalin et acide

Alcaline vs acide

Les aliments peuvent être classés en deux groupes, à savoir le groupe alimentaire acide et le groupe alimentaire alcalin. Ces aliments sont classés en tant que tels car ils affectent le niveau de pH de l'urine lors de leur consommation. Par conséquent, ingérer trop d'aliments acides conduira à une acidose systémique, alors qu'une ingestion excessive d'aliments alcalins peut également entraîner une alcalose sévère. Néanmoins, le bon équilibre entre les apports alimentaires acides et alcalins est nécessaire à diverses fins..

Pour mieux comprendre ce concept, il est important de connaître l’échelle de pH. Cette échelle va de 0 à 14, la moitié inférieure (0 à 7) appartenant à la plage acide et la moitié supérieure (7.1 à 14) à la gamme alcaline. Dans des circonstances normales, le corps humain tente de maintenir un pH légèrement alcalin de 7,4 par le biais de dépôts minéraux et de prélèvements sur les os et les tissus mous. On dit que 50% à 80% de l'apport alimentaire quotidien doit provenir d'aliments alcalins pour conserver l'équilibre acide-base du corps.

Les aliments alcalins comprennent les fruits (agrumes, pastèques, papaye, mangue, raisins, melons, poires, pommes, bananes, kiwis, pêches, ananas, cerises, avocats), une gamme de légumes (persil, épinards, okra, brocoli, courge, céleri) , haricots verts, carottes, betteraves, lentilles, tomates, choux, chou-fleur, navets), huiles (huile de pépins de raisin, huile d'olive, huile de canola) et autres produits alimentaires tels que fromage de chèvre, noisettes, châtaignes, sucre brut et riz sauvage, entre autres.

Les exemples courants d'aliments acides sont les myrtilles, les pruneaux, les canneberges, le pain blanc, les pruneaux, les pâtes, le blé, le porc, le bœuf, les crustacés, les crèmes glacées, les arachides, la bière, l'alcool, les haricots verts, les noix, les prunes, les jus achetés au magasin , pain de seigle, riz brun, abats, oeufs, poisson d'eau froide, citrouille, oeufs, graines de sésame, huile de maïs, graines de tournesol, produits laitiers gras, miel, margarine, haricots de Lima, pommes de terre sans peau, haricots blancs, haricots pinto, en conserve fruits, avoine, riz blanc, noix de cajou, café, pistaches, vin, dinde, poulet, agneau et la plupart des condiments.

Beaucoup de gens soucieux de leur santé pensent qu'un régime riche en alcalins est meilleur que son équivalent acide. Avoir un tel acide empêchera une trop grande quantité d'acide de s'accumuler dans le sang et réduira le risque de maladies dégénératives telles que l'ostéoporose, les maladies cardiaques et les cancers, pour n'en nommer que quelques-uns..

1. Fondamentalement, la majorité des fruits, des céréales et des légumes sont des aliments alcalins, tandis que les produits à base de viande sont généralement de nature acide..
2. Parce que le corps est de nature légèrement alcaline, vous devez vous assurer de manger suffisamment d'aliments riches en alcalins, car il est beaucoup plus sain que de manger trop d'aliments acides..