Différence entre Arabica et Robusta

Arabica vs Robusta

Un thème commun aux deux Arabica et Robusta est qu’ils sont tous deux classés dans la classification du café. En fait, l'Arabica et le Robusta sont deux des trois variétés de caféier. Leurs noms complets sont café Arabica et café Canephora respectivement.

Ces deux variantes sont les plus connues utilisées dans la production et la consommation de café.
Arabica et Robusta sont également des étiquettes pour les grains de café que chaque variété produit..

Parmi les deux variétés, l'Arabica est le plus préféré. Il a une large gamme de saveurs (de sucré à acidulé) et sent bon et fruité à la torréfaction.

Les caféiers Arabica sont également un peu plus difficiles à cultiver et à faire pousser car ils sont très délicats. Ils ont besoin de soins constants et de conditions spécifiques. Ces conditions spécifiques incluent des conditions climatiques fraîches ou subtropicales, une humidité importante, un sol riche et une protection constante contre le froid et les insectes. Les plantes Arabica sont généralement cultivées dans des endroits de haute altitude. Ils doivent être placés à 600-2 000 mètres ou 2 000 à 6 000 pieds au-dessus du sol.

De son côté, Robusta illustre parfaitement le contraire de l’Arabica. Le robusta a généralement un goût neutre à amer. Une fois grillés, les haricots Robusta ont une odeur d'arachide. En tant que plante, le Robusta est plus robuste. Il peut survivre dans des climats rigoureux et n'est pas sujet aux maladies ni aux attaques d'insectes. Les plantes robusta sont généralement plantées à basse altitude, généralement entre 200 et 800 mètres..

De plus, les plantes Robusta produisent plus de grains de café et un bon produit pour une production à faible coût. Le pourcentage de caféine dans le robusta est beaucoup plus élevé que dans l’arabica.

En revanche, Robusta n'est pas la variété en demande dans l'industrie du café. En raison de son amertume, le Robusta est souvent utilisé dans le café instantané. L'Arabica, par contre, est souvent utilisé pour le café haut de gamme et les mélanges de café. C'est aussi la variété préférée en raison de sa saveur douce et équilibrée. En termes de production, les producteurs de café plantent souvent plus d’arabica que de Robusta.

Les apparences des haricots Arabica et Robusta sont également très différentes. Les haricots arabica sont plats et allongés. Ils sont de couleur vert foncé avec une fissure en forme. En tant que plante, la variété possède 44 chromosomes, le double d'un haricot Robusta. D'autre part, un haricot Robusta est rond et vert pâle. Il a une fissure en ligne droite.

Résumé:

1. L'Arabica et le Robusta sont des variétés populaires du caféier. Chaque variété produit différents types de haricots.
2. La majorité des plantes et des fèves de café sont de la variété Arabica. L'arabica est connu pour ses goûts variés, sa saveur douce et équilibrée. Robusta est moins populaire avec son goût amer et sa teneur élevée en caféine.
3. Il existe différentes conditions de croissance pour chaque variété. La variété Arabica a besoin de quelques exigences spécifiques telles que: un climat tempéré, des attitudes élevées, un sol riche et des soins constants du froid et des insectes. En revanche, le Robusta est une variété beaucoup plus facile à cultiver et à gérer. Il pousse à basse altitude et nécessite moins de soins que l'Arabica. Il donne également plus de grains de café et est moins coûteux à produire.
4. L'arabica et le robusta ont également une apparence différente en tant que grains de café. Arabica a une couleur profonde avec un corps plat et allongé. Il a une fissure courbe. En revanche, Robusta a une forme arrondie et une couleur vert pâle. La fissure sur un haricot Robusta est une ligne droite.
5. Le nombre de chromosomes est également différent dans chaque plante et chaque haricot. La variété Arabica possède 44 chromosomes, résultat possible du croisement de la plante. D'autre part, la plante Robusta ne compte que la moitié (ou 22) du nombre total de chromosomes de l'Arabica.