Différence entre Poblano et Jalapeno

Poblano vs Jalapeno

Poblanos et jalapenos sont deux variétés de piment différentes du Mexique. Ils ont des goûts et des apparences différents. Ils poussent et proviennent de différentes régions du Mexique et sont utilisés comme ingrédients différents pour différents plats.

Poblano
Les poblanos sont les piments les plus communs et les plus appréciés du Mexique. Ils sont originaires de l'État de Puebla au Mexique. Le mot «poblano» signifie «un habitant de Puebla», d'où son nom. La plante du poblano est à tiges multiples et atteint une hauteur d'environ 25 pouces. Son apparence est large et on l'appelle ainsi le «chili ancho» ou «large chili». Le poblano mûr est de couleur rouge très foncé, ressemblant presque au noir, mais le piment immature est vert violacé. Les fruits atteignent la longueur et la largeur de presque deux à trois pouces. La plante nécessite le plein soleil. Le poblano mûri a plus de goût et il est beaucoup plus chaud que le poblano vert non mûri. En général, par rapport aux autres piments, ils ont une saveur plus douce. Mais parfois, la même plante peut produire des poblanos de différentes gammes de chaleur dont le contenu thermique est très imprévisible..

Certains des plats les plus courants préparés à l'aide de poblanos sont le «chiles en nogada», généralement préparé lors des festivals de l'indépendance du Mexique, et le «chile relleno», considéré comme le plat mexicain le plus symbolique. Les garder dans des contenants hermétiques peut les conserver pendant des mois; Les poblanos séchés sont broyés et moulus pour en faire de la poudre.

Jalapeno

Jalapenos sont alPiments très courants et préférés du Mexique. Ils sont originaires de Xalapa à Veracruz. Ils poussent principalement dans le bassin hydrographique de Papaloapan, situé au nord de Veracruz, ainsi que dans les régions de Delicias, Chihuahua. Ils sont également cultivés au Chiapas, à Nayarit, à Jalisco, à Sonora, etc. Les Jalapenos sont également appelés «chile gordo» au Mexique. Ils sont de taille moyenne. Le fruit atteint une longueur de deux à trois pouces et demi. Ils sont généralement consommés encore verts mais on leur permet parfois de mûrir et de rougir. Le rouge n'est pas très sombre mais cramoisi. La plante atteint une hauteur de presque deux à quatre pieds.

Les jalapenos sont consommés entiers ou en tranches. La gelée en est faite et ils sont servis de différentes manières: rôti, farci, fumé, utilisé dans les boissons, sauté, etc..

Résumé:

1. Les Poblanos sont originaires de l'État de Puebla au Mexique. Les jalapenos proviennent principalement de Xalapa à Veracruz, ainsi que de régions comme Delicias, Chihuahua, Chiapas, Nayarit, Jalisco, Sonora, etc..

2. La plante du poblano est à tiges multiples et atteint une hauteur d'environ 25 pouces; la plante du jalapeno atteint une hauteur de 2 à 4 pieds.

3.Le poblano mûr est de couleur rouge très foncé, ressemblant presque au noir, mais le piment immature est vert violacé; les jalapenos non mûrs sont verts et les jalapenos mûrs sont de couleur rouge pourpre.

4.Les fruits des plantes poblano atteignent une longueur de presque deux à trois pouces et sont appelés «ancho du Chili» ou «large Chili»; jalapenos atteint une longueur similaire mais pas une largeur. Ils ne sont pas larges et sont également appelés «chile gordo».