Différence entre la coriandre et le persil

Coriandre vs persil

Scientifiquement Cilantro a été nommé comme Coriandrum sativum, qui appartient à la famille Apiaceae. Cette plante est une herbe annuelle et chaque partie de la plante est comestible. La plante Coriandrum sativum est originaire de la région méditerranéenne et est cultivé au Bangladesh, en Inde, en Russie, en Europe centrale et au Maroc.Différentes régions du monde telles que l'Amérique latine, l'Espagne, la Chine, la Russie et l'Inde utilisent cette plante comme aliment, et différents pays la cultivent pour la commercialisation. Dans certaines régions, il a été reconnu comme étant du persil chinois. L'autre plante, le persil de jardin, est scientifiquement identifiée comme Petroselinum crispum est une plante bisannuelle et un membre de la famille Apiaceae. Le persil est originaire d'Europe et d'Asie occidentale.

Coriandre

Dans le 3^rd siècle avant JC, Roman avait utilisé des graines de coriandre pour assaisonner de nombreux produits alimentaires. Il atteint 20-25cm de hauteur avec une tige fine. Les feuilles sont arrangées d'une manière et d'un composé alternatifs. Le pétiole à deux stipules est une gaine à la base de la tige. La tige et les feuilles ont une odeur agréable et aromatique due à l'huile essentielle disponible dans la plante. La quantité d'huile essentielle diffère avec la source de fruit. La graine de coriandre russe a la plus grande quantité d'huile. Les graines et les feuilles perdent leur arôme quand elles sont sèches. Cette plante a diverses valeurs médicinales, notamment des propriétés antibactériennes et antioxydantes. Feuilles et graines de Coriandrum sativum ont des goûts différents les uns des autres et ne peuvent pas être substitués. Toute la jeune plante est utilisée pour aromatiser des caris, des soupes, des souses et des chutneys.

Persil

Bien que le persil soit scientifiquement identifié comme Petroselinum crispum, généralement on l'appelle le persil feuille de curry. Il a deux variétés à savoir le persil frisé et plat.  Cette plante est bisannuelle, qui peut atteindre 30cm de hauteur. La plante se compose de feuilles tripennées vert clair qui poussent comme une rosette. La seconde année de sa vie, des fleurs jaunâtres apparaissent dans la tige florale. La graine de persil a de nombreux composés, y compris l'huile volatile, les coumarines, les flavonoïdes, les phtalides et les vitamines. Il apaise divers troubles digestifs tels que l'indigestion, la perte d'appétit, etc. Les feuilles de persil sont principalement utilisées en cuisine, mais l'huile, les racines et les graines de la plante de persil ont divers usages..

Quelle est la différence entre la coriandre et le persil?

• Bien que les deux plantes, dans certaines régions, soient identifiées comme du persil, il s’agit de deux plantes différentes appartenant à la même famille, à savoir Apiaceae..

• La coriandre est une plante annuelle et le persil est une plante bisannuelle..

• Le persil est originaire d’Europe et d’Asie occidentale, tandis que la plante Coriandrum sativum est originaire de la région méditerranéenne

• Les feuilles de coriandre sont composées et disposées en alternance, tandis que le persil a des feuilles frisées.

• L'odeur de la coriandre est plus aromatique que le persil.

• Les graines et les feuilles de coriandre ont un goût d’agrumes, tandis que le persil a une saveur douce et poivrée..

• Toute la plante de coriandre est utilisée pour aromatiser les caris, les soupes et les chutneys, tandis que les feuilles de persil ne sont qu'une partie de la plante utilisée pour la cuisine.. 

• La coriandre et le persil sont tous deux considérés comme des antioxydants, mais la coriandre a des propriétés antibactériennes et antifongiques..