Différence entre l'enzyme et la protéine

Enzyme vs protéine

Les protéines et les enzymes sont des macromolécules biologiques, composées de nombreux acides aminés reliés entre eux par des chaînes linéaires. L'acide aminé est l'unité structurelle et fonctionnelle basique de ces macromolécules. Une molécule d'acide aminé est composée de quatre groupes de base; à savoir, un groupe amino, une chaîne latérale (groupe R), un groupe carboxyle et un atome d'hydrogène, qui sont liés à un atome de carbone central. Fondamentalement, il y a vingt acides aminés naturels, et ils ne diffèrent que par la chaîne latérale (groupe R). L'ordre des acides aminés détermine la structure et les fonctions des protéines et des enzymes.

Les enzymes

Les enzymes sont les protéines globulaires tridimensionnelles spéciales qui peuvent agir en tant que molécules biologiques pour catalyser et réguler les réactions chimiques dans les organismes. Dans une seule cellule, il y a des milliers d'enzymes différentes. En effet, presque toutes les réactions dans une cellule nécessitent leur propre enzyme. Normalement, les enzymes provoquent des réactions cellulaires des millions de fois plus rapidement que les réactions correspondantes non catalysées. Les sites actifs présents à la surface de l'enzyme déterminent leur degré de spécificité. Les types de spécificité enzymatique incluent la spécificité absolue, la spécificité stéréochimique, la spécificité de groupe et la spécificité de liaison. Les sites actifs sont les fissures ou les creux à la surface d'une enzyme provoqués par la formation d'une structure tertiaire. Certains sites actifs ne lient qu'un seul composé, tandis que d'autres peuvent lier un groupe de composés étroitement apparentés. Les enzymes ne sont pas affectées par la réaction qu’elles catalysent. Il y a quatre facteurs qui affectent l'activité de l'enzyme, à savoir: température, pH, concentration du substrat et concentration de l'enzyme.

Protéines

Les protéines sont les macromolécules biologiques les plus diverses, tant sur le plan fonctionnel que structurel. Ce sont des polymères d'acides aminés. La séquence des acides aminés détermine leur structure et leur fonction de base. Les fonctions de base des protéines sont la catalyse enzymatique, la défense, le transport, le soutien, le mouvement, la régulation et le stockage. La structure des protéines peut être exprimée en termes de hiérarchie de quatre niveaux; primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire. La séquence d'acides aminés est la structure principale de la protéine. La formation de la structure secondaire est due à l'interaction régulière des groupes dans le squelette peptidique avec la formation de liaisons hydrogène. Cela produit deux types différents de structures, à savoir; bêta (β) - feuilles plissées, et alpha (α) - hélices ou bobines. Le pli et les liens d’une molécule protéique donnent finalement sa forme tridimensionnelle appelée structure tertiaire. Les protéines à polypeptides multiples résultent de la structure quaternaire.

Quelle est la différence entre les enzymes et les protéines??

• Toutes les enzymes sont des protéines globulaires, mais toutes les protéines ne sont pas globulaires. Certaines protéines sont globulaires alors que d'autres ne le sont pas (les portions fibreuses ont une structure longue et mince).

• Contrairement aux autres protéines, les enzymes peuvent agir en tant que catalyseurs pour catalyser et réguler les réactions biologiques..

• Les enzymes sont des protéines fonctionnelles, alors que les protéines peuvent être fonctionnelles ou structurelles..

• Contrairement aux autres protéines, les enzymes sont des molécules hautement spécifiques au substrat..

• Les protéines peuvent être digérées ou décomposées par des enzymes (protéases).