Différence entre les lentilles rouges et vertes

Lentilles rouges vs lentilles vertes
 

La lentille est probablement la plus ancienne légumineuse cultivée au monde, elle remonte déjà à 8 000 av. Les vérités de lentilles sont cultivées dans presque tous les continents sauf l'Antarctique. Ils sont adaptés à la plupart des conditions de sol et de climat, mais de bonnes cultures peuvent être obtenues surtout dans les régions arides et semi-arides. En général, ils ont un agréable goût de terre et sont très riches en fibres et en protéines. Ils viennent dans trois vérités principales en fonction de la couleur de la graine; à savoir les lentilles vertes, les lentilles brunes et les lentilles rouges. Parmi ces trois, les lentilles brunes sont la vérité la plus commune. Les lentilles peuvent être cuites très rapidement par rapport aux haricots et ne nécessitent aucun trempage. Les lentilles ont normalement une très longue durée de conservation lorsqu'elles sont conservées au sec, mais une conservation trop longue leur couleur et leur saveur s'estompent..

Lentilles vertes

Lentilles vertes ou Lentilles françaises sont de couleur vert brunâtre pâle ou marbré et ont un extérieur brillant. Ils ne se cassent pas facilement et restent assez fermes après la cuisson, ce qui les rend parfaits pour les salades. Comparées aux autres variétés, les lentilles vertes sont les lentilles les plus fines mais les plus chères en raison de leur goût le plus riche.

Lentilles rouges

La lentille rouge est une variété ronde plus petite avec une couleur allant de l'or à l'orange. Les lentilles rouges ont le goût le plus sucré parmi les autres variétés. Ils sont moins communs et prennent le temps de cuisson le plus court en raison de leur couche extérieure moins durcie. Les lentilles rouges se cassent lorsqu'elles sont trop cuites; ils sont donc utilisés notamment pour épaissir les soupes et les currys indiens. Certaines variétés de lentilles rouges courantes sont le chef rouge et le pourpre.

Quelle est la différence entre les lentilles rouges et vertes?

• Les lentilles rouges se cassent facilement pendant la cuisson et cuisent donc plus rapidement que les lentilles vertes.

• Les lentilles vertes sont vert brunâtre, tandis que les lentilles rouges ont une gamme de couleurs allant du doré au orange.

• Les lentilles vertes sont plus chères que les lentilles rouges.

• Les lentilles rouges deviennent jaunes et molles à la cuisson, alors que les lentilles vertes deviennent brunâtres et restent assez fermes à la cuisson..

Les lentilles vertes ont un goût terreux prononcé, tandis que les lentilles rouges ont un goût sucré.