Différence entre les stanols végétaux et les stérols

Différence clé - Plante Stanols vs Sterols
 

Les phytostérols sont un composant majeur des composés chimiques des plantes. Sous phytostérols, les composés les plus importants sont les stanols et les stérols. Les phytostérols sont des composés analogues au cholestérol. Ce sont des composés naturels qui sont présents dans les membranes de la plante. Stanols végétaux Have un effet moins significatif sur l'abaissement du cholestérol sanguin alors que les stérols végétaux ont un effet significativement élevé. C'est le différence clé entre les stanols végétaux et les stérols.

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Que sont les stanols végétaux?
3. Que sont les stérols végétaux?
4. Similitudes entre les stanols végétaux et les stérols
5. Comparaison côte à côte - Plant Stanols vs Sterols sous forme tabulaire
6. Résumé

Que sont les stanols végétaux??

Les stanols appartiennent au groupe des esters de phytostérol et sont considérés comme hétérogènes. En ce qui concerne leur structure chimique, les stanols contiennent un anneau de stérol saturé qui réduit le taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) transporté dans le sang lors de son ingestion. Cette propriété est un facteur commun à tous les phytostérols. Les stanols ne jouent pas un rôle majeur dans la réduction du cholestérol. Par conséquent, la possibilité de réduire les maladies cardiovasculaires avec des stanols n’est pas significative..

Dans le contexte du régime alimentaire humain, les stanols végétaux sont présents en quantités plus faibles. Les sources principales de stanols végétaux sont les types d'aliments à grains entiers tels que le blé, etc. Dans un régime alimentaire occidental typique, la consommation moyenne de stanols végétaux est de 55 mg à 70 mg par jour. Étant donné que les stanols végétaux sont présents en faible quantité dans l'alimentation humaine, ils n'ont pas d'effet significatif sur le taux de cholestérol dans le sang..

Dans des conditions normales de préparation et de conservation des types d’aliments, les stanols végétaux sont extrêmement stables en raison de leur propriété de résistance à l’oxydation. Dans le contexte des propriétés physiques des stanols végétaux, ils ont une texture cireuse avec un aspect gras. Sous forme solide, les stanols végétaux se présentent sous la forme d’un solide de couleur blanc crème et, à l’état de liquide, sous la forme d’un liquide visqueux clair de couleur jaune vif. Les stanols des plantes sont de nature hydrophobe et ne sont donc pas solubles dans l’eau mais solubles dans les graisses. Compte tenu de leur viscosité, ils possèdent une viscosité élevée par rapport à d'autres triglycérides de même composition en acides gras..

Que sont les stérols végétaux??

Les stérols végétaux sont un type de composé végétal qui assemble la fonction biologique et la structure chimique en cholestérol. Par conséquent, les stérols végétaux pourraient être définis comme un type de cholestérol présent dans les plantes ayant une identité végétale atypique. On dit que, en tant que théorie commune, les stérols végétaux sont des éléments naturels qui ont évolué avec l'homme. En ce qui concerne sa nature chimique, les stérols végétaux contiennent une double liaison ou un groupe méthyle ou éthyle. Parmi les stérols végétaux abondants, les types les plus abondants comprennent le sitostérol, le campestérol et le stigmastérol. En ce qui concerne la consommation quotidienne humaine, des stérols végétaux sont présents dans le régime alimentaire avec une valeur moyenne de 160 mg à 400 mg par jour..

Figure 01: Cholestérol dans la membrane cellulaire végétale

Étant donné que leur structure et leur fonction sont similaires à celles du cholestérol, les stérols végétaux ont fait l’objet d’une étude approfondie afin d’identifier les propriétés d’absorption et d’inhibition du cholestérol. Il a été découvert que les stérols végétaux possèdent la capacité de réduire le taux de cholestérol dans le sang. L'apport quotidien élevé de stérols végétaux a été un facteur important pour la propriété susmentionnée des stérols végétaux. Hormis l’effet hypocholestérolémiant, les stérols végétaux possèdent peu d’autres qualités importantes en matière de bonne santé. Ces propriétés comprennent des propriétés anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-athérosclérose et anti-oxydantes..

Quelles sont les similitudes entre les stanols végétaux et les stérols?

• Les stanols et les stérols végétaux sont des composés appartenant au groupe des phytostérols..

Quelle est la différence entre les stanols végétaux et les stérols?

Plant Stanols vs Sterols
Les stanols végétaux sont considérés comme des composés hétérogènes appartenant au groupe des phytostérols..	Les stérols végétaux sont considérés comme un type de composé végétal qui assemble la fonction biologique et la structure chimique sous forme de cholestérol.
Apport quotidien
L'absorption quotidienne de stanols végétaux est faible (55 mg à 70 mg par jour).	L'absorption quotidienne de stérols végétaux est élevée (160 mg à 400 mg par jour).
Propriété abaissant le cholestérol
Les stanols végétaux ont un faible effet.	Les stérols végétaux ont un effet élevé.

Résumé - Plante Stanols vs Sterols

Les stanols végétaux sont des composés végétaux hétérogènes appartenant au groupe des phytostérols. Dans le contexte de l’effet hypocholestérolémiant, les stanols ne jouent pas un rôle majeur. Par conséquent, la réduction de la possibilité de maladies cardiovasculaires par les stanols n'est pas significative. Les stérols végétaux sont considérés comme un type de composé végétal qui assemble la fonction biologique et la structure chimique en cholestérol. Dans le contexte de la propriété d'abaissement du cholestérol sanguin, les stanols végétaux ont un effet moins significatif, tandis que les stérols végétaux présentent un effet hautement significatif. Cela est dû au fait que les stanols végétaux sont absorbés en quantités moins importantes que les stérols végétaux sont absorbés en quantités élevées. Les deux sont des composés appartenant au groupe des phytostérols. C'est la différence entre les stanols végétaux et les stérols végétaux.

Référence:

1. Berger, Alvin et al. «Stérols végétaux: facteurs influençant leur efficacité et leur innocuité en tant qu'ingrédients alimentaires fonctionnels.» Lipids in Health and Disease, vol. 3, non. 1, 2004, p. 5., doi: 10.1186 / 1476-511x-3-5.
2. «Phytostérols, stérols et stanols». Clinique de Cleveland. Disponible ici  
3. «Phytostérols, stérols et stanols». Clinique de Cleveland. Disponible ici  
4.Ostlund, J r. «Phytostérols et métabolisme du cholestérol». Opinion actuelle en lipidologie., Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, février 2004.. Disponible ici  
5.Fondation, le coeur. «Stérols végétaux». The Heart Foundation. Disponible ici   

Courtoisie d'image:

Schéma détaillé de la membrane 1.'Cell en 'Par LadyofHats Mariana Ruiz - Propre travail. (Domaine public) via Wikimedia Commons