Différence entre la cellulose et le glycogène et le glucose

Cellulose vs Glycogène vs Glucose

Le glucose, la cellulose et le glycogène sont classés dans les glucides. Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur Terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type de glucides le plus simple. Le disaccharide est la combinaison de deux monosaccharides. Lorsque dix ou plus de monosaccharides sont reliés par des liaisons glycosidiques, ils sont appelés polysaccharides..

Glucose

Le glucose est un monosaccharide qui contient six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. C'est donc un hexose et un aldose. Il a quatre groupes hydroxyle et a la structure suivante.

Bien qu'il soit présenté sous forme de structure linéaire, le glucose peut également être présent sous forme de structure cyclique. En fait, dans une solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Quand une structure cyclique se forme, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther, pour fermer le cycle avec le carbone 1. Ceci forme une structure cyclique à six membres. L’anneau est également appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui possède à la fois un groupe éther oxygène et un groupe alcool. En raison du groupe aldéhyde libre, le glucose peut être réduit. Ainsi, cela s'appelle un sucre réducteur. De plus, le glucose est également connu sous le nom de dextrose car il fait pivoter la lumière polarisée plane vers la droite..

Lorsqu'il y a du soleil, dans les chloroplastes de plantes, le glucose est synthétisé en utilisant de l'eau et du dioxyde de carbone. Ce glucose est stocké et utilisé comme source d'énergie. Les animaux et l'homme obtiennent du glucose à partir de sources végétales. Le taux de glucose dans le sang humain est régulé par le mécanisme de l'homéostasie. L'insuline et les hormones du glucagon sont impliquées dans le mécanisme. Lorsque le taux de glucose dans le sang est élevé, on parle de diabète. La mesure du taux de sucre dans le sang mesure le niveau de glucose dans le sang. Il existe différents moyens de mesurer le taux de glucose sanguin.

Glycogène

Le glycogène est un polymère de glucose, analogue à l'amidon, mais plus ramifié et complexe que l'amidon. Le glycogène est le principal polysaccharide de stockage de notre corps et de certains micro-organismes. Dans notre corps, il est synthétisé et stocké principalement dans le foie. Lorsqu'un taux élevé de glucose est dans notre sang, ces molécules de glucose sont converties en glycogène et ce processus est stimulé par l'hormone glycogène. Lorsque le taux de glucose sanguin est inférieur à la valeur standard, le glycogène est reconverti en glucose à l'aide de l'insuline. L'homéostasie du glycogène et du glucose est importante dans notre corps. Si le maintien des taux de glycogène est anormal, un diabète, une hypoglycémie peut en résulter. Le glycogène a une structure similaire à celle de l'amylopectine. Le polymère glycogène possède des liaisons α (1 → 4) -glycosidiques. Aux points de ramification, des liaisons 1,6-glycosdiques sont formées.

Cellulose

La cellulose est un polysaccharide fabriqué à partir de glucose. Les unités de glucose sont liées entre elles par des liaisons β (1 → 4) glycosidiques. La cellulose ne se ramifie pas mais, en raison des liaisons hydrogène entre les molécules, elle peut former des fibres très rigides. La cellulose est abondante dans les parois cellulaires des plantes vertes et des algues. C'est donc l'hydrate de carbone le plus répandu sur la planète. La cellulose est utilisée pour fabriquer du papier et d’autres dérivés utiles. Il est en outre utilisé pour produire des biocarburants.