Différence entre le disaccharide et le monosaccharide

Disaccharide vs monosaccharide

Les glucides sont un groupe de composés définis comme «des polyhydroxyaldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxyaldéhydes et des cétones». Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur la planète. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides sont synthétisés dans les plantes et certains microorganismes par photosynthèse. Les glucides ont reçu son nom car ils ont la formule C_X(H₂O)_X, et cela ressemblait à des hydrates de carbone. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les disaccharides et les monosaccharides sont facilement solubles dans l’eau et ont un goût sucré. Ils peuvent être cristallisés. Comme il existe des similitudes entre les deux, il existe aussi un certain nombre de différences.

Monosaccharide

Les monosaccharides sont le type de glucides le plus simple. Le monosaccharide a la formule de C_X(H₂O)_X. Ceux-ci ne peuvent pas être hydrolysés en glucides plus simples. Ils ont un goût sucré. Tous les monosaccharides sont des sucres réducteurs. Par conséquent, ils donnent des résultats positifs avec les réactifs de Benedicts ou de Fehling. Les monosaccharides sont classés selon,

• Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
• Qu'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto

Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. En outre, si le monosaccharide a un groupe aldéhyde, il est appelé aldose. Un monosaccharide avec un groupe céto s'appelle un cétose. Parmi ceux-ci, les monosaccharides les plus simples sont la glycéraldéhyde (un aldotriose) et la dihydroxyacétone (un cétotriose). Le glucose est un autre exemple courant de monosaccharide. Pour les monosaccharides, on peut dessiner une structure linéaire ou cyclique. En solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Par exemple, quand une structure cyclique se forme dans le glucose, le -OH sur le carbone 5 est converti en une liaison éther pour fermer le cycle avec le carbone 1. Ceci forme une structure cyclique à six membres. Le cycle est également appelé cycle hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui possède à la fois un groupe oxygène éther et un groupe alcool.

Disaccharide

Le disaccharide est la combinaison de deux monosaccharides. Lorsque deux monosaccharides sont joints, une liaison ester est formée entre deux groupes -OH quelconques. Cela se produit généralement entre le 1^st et 4^th -Groupes OH dans deux monosaccharides. La liaison formée entre les deux monomères est appelée liaison glycosidique. Au cours de cette réaction, une molécule d’eau est éliminée. Il s’agit donc d’une réaction de condensation. Parfois, les deux monomères d'un disaccharide sont les mêmes et parfois, ils sont différents. Par exemple, pour produire du maltose, deux molécules de glucose participent. Le fructose est fabriqué par la réaction de condensation entre un glucose et du fructose alors que; le lactose est fabriqué à partir de glucose et de galactose. Les disaccharides sont également courants dans la nature. Par exemple, le saccharose se trouve dans les fruits et les légumes. Les disaccharides peuvent être hydrolysés et produire les monomères pertinents. Ils ont un goût sucré et peuvent être cristallisés. La plupart des disaccharides peuvent être hydrolysés sauf le saccharose.