Différence entre cétose et aldose

Cétose vs Aldose

Les glucides sont un groupe de composés définis comme «des polyhydroxyaldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxyaldéhydes et des cétones». Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur la terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type de glucides le plus simple. Le monosaccharide a la formule de C_X(H₂O)_X. Ceux-ci ne peuvent pas être hydrolysés en glucides plus simples. Ils ont un goût sucré. Tous les monosaccharides sont des sucres réducteurs. Par conséquent, ils donnent des résultats positifs avec les réactifs de Benedicts ou de Fehling. Les monosaccharides sont classés selon,

• Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
• Qu'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto

Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. Ceux-ci sont ensuite divisés selon qu’ils ont un groupe aldéhyde ou un groupe cétone..

Cétose

Comme décrit ci-dessus, une façon de classer les monosaccharides consiste à utiliser des groupes fonctionnels présents dans la molécule. Par conséquent, si le monosaccharide a un groupe cétone, il est appelé cétose. Par exemple, le fructose est un cétose. Il a la structure suivante.

Carbon avec le groupe cétone obtient toujours le numéro deux. En formant l'anneau, le fructose forme un anneau à cinq chaînons, qui est un hémiketal. Ces monosaccharides sont ensuite divisés en fonction du nombre d'atomes de carbone présents. S'il y a cinq atomes de carbone, on l'appelle cétopentose et, s'il y a six atomes de carbone, on parle de cétohexose. Le fructose, le sorbose, le tagtose et le psicose sont des cétohexoses. Ils ont trois centres chiraux et, par conséquent, huit stéréoisomères. La ribulose et le xylulose sont des cétopentoses et ne possèdent que deux centres chiraux..

Aldose

Un monosaccharide avec un groupe aldéhyde est appelé aldose. Par exemple, le glucose a un groupe aldéhyde et a la structure suivante.

L'atome de carbone avec le groupe aldéhyde est toujours attribué le numéro un. Et il y a cinq autres groupes hydroxyle dans les molécules. Pour les monosaccharides, nous pouvons dessiner une structure linéaire comme ci-dessus ou une structure cyclique. En solution, la majorité des molécules sont en structure cyclique. Par exemple, lorsqu'une structure cyclique se forme dans le glucose, le -OH sur le carbone 5 est converti en une liaison éther, pour fermer le cycle avec le groupe aldéhyde, le carbone 1. Ceci forme une structure cyclique à six chaînons. L’anneau est également appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui possède à la fois un groupe éther oxygène et un groupe alcool. Outre le glucose, il existe d'autres molécules avec six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. L'allose, l'altrose, le glucose, le mannose, le gulose, le idose et le talose sont d'autres types d'aldohexoses. Tous ceux-ci ont quatre centres chiraux, et donc 16 stéréoisomères. Le ribose, le xylose, l’arabinose et le lyxose sont des aldopentoses à cinq atomes de carbone et un groupe aldéhyde..