Différence entre le lait de vache et le lait de chèvre

Lait de vache vs lait de chèvre

La différence entre le lait de vache et le lait de chèvre peut être discutée sous leurs qualités respectives telles que les valeurs nutritionnelles. Cependant, il est un fait que chaque fois que nous pensons au lait, la première et unique image qui nous vienne à l’esprit est celle d’une vache. Ceci en dépit du fait qu'il y a des animaux autres que la vache qui nous fournissent du lait. Un de ces animaux est la chèvre dont le lait a les mêmes qualités que le lait de vache. En fait, à certains égards, le lait de chèvre est encore meilleur que le lait de vache. Cet article mettra en évidence les différences entre le lait de vache et le lait de chèvre pour vous éclairer sur les valeurs nutritionnelles et leur capacité à être absorbés par notre corps..

Qu'est-ce que le lait de vache??

Le lait de vache est le lait que nous obtenons de la vache. Ceci est très populaire dans le monde entier, et il est populaire auprès de tous les âges. Cependant, bien que le lait de vache contienne un certain nombre d'éléments nutritifs, le lait de vache pose également certains problèmes. L'intolérance au lactose est le principal problème que la plupart des gens rencontrent lorsqu'ils boivent du lait de vache. Ce n'est pas parce que quelque chose ne va pas avec le lait de vache. C'est simplement parce que le lait de vache est riche en lactose et qu'il y a des gens qui n'ont pas assez d'enzyme lactase dans leur corps pour digérer ce lactose. Pour ces personnes, boire du lait de vache est désagréable. En conséquence, il existe du lait de vache sans lactose sur le marché. Cependant, on pense que ce lait sans lactose n'est pas à 100% sans lactose.

En ce qui concerne les nutriments, le lait de vache contient plus de sélénium. Le sélénium est important car il possède des propriétés antioxydantes. Ces qualités protègent les cellules des dommages. En outre, le lait de vache contient plus de vitamine B2, autrement appelée riboflavine. Le lait de vache contient également plus de vitamine B12 qui contribue à la création de globules rouges. Le lait de vache contient également moins de calories. La séparation de la crème est un must dans le lait de vache.

Qu'est-ce que le lait de chèvre?

De nombreuses études ont comparé le lait de vache au lait de chèvre au cours des dernières années. Presque tous les chercheurs ont conclu que le lait de chèvre avait des propriétés pouvant aider à la prévention de maladies telles que l'anémie et la déminéralisation des os. On a constaté que le lait de chèvre avait plus d'avantages pour la santé que le lait de vache.

Une des idées fausses qui a empêché le lait de chèvre de devenir aussi populaire que le lait de vache est la conviction que le lait de chèvre a une odeur de chèvre. Ceci est cependant totalement sans fondement, et on peut le vérifier lui-même. C'est peut-être dû au fait que, tout en faisant attention à ce que les vaches mangent, les chèvres consomment une variété de matériaux permettant de transférer un peu d'odeur dans leur lait. Si les chèvres sont gérées aussi bien que les vaches, l'odeur et le goût du lait de vache et du lait de chèvre sont presque les mêmes.

Le lait de chèvre est beaucoup plus digeste que le lait de vache car la taille des molécules de graisse est un cinquième de celle du lait de vache. Les molécules de graisse de plus petite taille produisent un mélange plus homogène de graisse dans le lait. Les éthers de glycérol se trouvent en plus grande quantité dans le lait de chèvre, ce qui est important pour la nutrition du nouveau-né. Le lait de chèvre contient également moins d'acide orotique, ce qui aide à prévenir le syndrome du foie gras chez les nourrissons. La séparation de la crème dans le lait de chèvre n'est pas nécessaire en raison des molécules de graisse plus petites. Les scientifiques pensent que le lait de chèvre est plus proche du lait humain que du lait de vache, raison pour laquelle il est facilement absorbé par le corps humain. Il contient plus de cholestérol qui le rend plus facile à absorber par notre cerveau et notre corps.

En raison de la présence de plus de chlore et de fluor dans le lait de chèvre, il a des propriétés germicides. Le fluor contribue également à la prévention du diabète. D'une certaine manière, les chèvres sont immunisées contre la tuberculose et c'est pourquoi leur lait est utilisé dans de nombreux pays pour le traitement de cette maladie. Le lait de chèvre a la capacité d'assouplir le tractus intestinal et s'est avéré utile dans le traitement de la constipation. Certains scientifiques pensent que le lait de chèvre a des propriétés anticancéreuses en raison de la présence de carotène (vitamine A) plus élevé.

Quelle est la différence entre le lait de vache et le lait de chèvre?

• La teneur en graisse du lait de chèvre est plus élevée, mais la taille des molécules de graisse est très petite comparée au lait de vache, ce qui le rend beaucoup plus digeste que le lait de vache..

• Le lait de chèvre contient moins de lactose que le lait de vache. Par conséquent, il est plus facile à digérer que le lait de vache.

• Le lait de chèvre a plus de protéines par portion et a également des niveaux plus élevés d'acides aminés essentiels.

• Le lait de chèvre a un niveau de glucides inférieur au lait de vache.

• Le lait de chèvre contient plus de vitamines A, B3 et B6, même s'il contient moins de vitamines B9, B12 et B2 que le lait de vache.

• Le lait de chèvre contient des quantités plus élevées de calcium, phosphore, potassium, fer, cuivre, manganèse, bien qu'il contienne du zinc et du sodium dans des quantités comparables au lait de vache. Le lait de vache a plus de sélénium.

• Les scientifiques pensent que le lait de chèvre a une structure plus proche du lait humain que du lait de vache.

• Le lait de chèvre est moins allergique que le lait de vache.

Images de courtoisie: Vache et Chèvre Angora via Wikicommons (domaine public)