Différence entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum

La principale différence entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum est que Protéine maigre se réfère à une protéine pauvre en graisses alors que la protéine de lactosérum est une protéine dérivée du lait extraite de la fabrication du fromage.. Sur le plan nutritionnel, la différence entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum réside dans le fait que les protéines maigres contiennent des micronutriments mais les protéines de lactosérum ne contiennent pas de micronutriments mais contiennent plus de calcium que les protéines maigres..

La protéine est un nutriment majeur fabriqué à partir d'acides aminés. Il est essentiel pour notre corps de réparer les cellules, de construire des muscles, de renouveler des cellules, de fournir de l'énergie, etc. Nous obtenons une majorité de protéines par le biais de notre alimentation, car notre corps est incapable de produire toutes les protéines. Il existe différentes sources de protéines ainsi que différents types de protéines. De nombreuses protéines contiennent des graisses saturées (graisses malsaines) qui présentent un risque de maladies cardiovasculaires. Les protéines qui contiennent moins de 10 grammes de graisse totale par portion de 3,5 onces sont appelées protéines maigres. La protéine de lactosérum est une protéine du lait.

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Quelle est la protéine maigre 
3. Quelle est la protéine de lactosérum
4. Similitudes entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum
5. Comparaison côte à côte - Protéines maigres et protéines de lactosérum sous forme tabulaire
6. Résumé

Quelle est la protéine maigre?

La protéine maigre est une protéine pauvre en graisse. Selon l'USDA (Département de l'agriculture des États-Unis), une protéine maigre est une protéine contenant moins de 10 grammes de graisse totale par portion de 3,5 onces. Cette protéine contient plus d'éléments nutritifs tels que le fer, les vitamines B, le zinc, les minéraux, etc. En tant que protéine à faible teneur en matière grasse, elle contribue à faire baisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires..

Les sources de nourriture telles que la viande blanche de poulet, de dinde, de viande brune, de poisson, etc. sont riches en protéines maigres. L'avantage le plus important des protéines maigres par rapport aux protéines de lactosérum est que les protéines maigres brûlent les graisses plus que les protéines de lactosérum. Sinon, les deux sont des produits de base similaires.

Quelle est la protéine de lactosérum?

Le lactosérum est la partie liquide restante du lait lorsqu'il est caillé et tendu. C'est un sous-produit de la production de fromage et il est riche en protéines. La protéine de lactosérum est appelée protéine de lactosérum. Par conséquent, la protéine de lactosérum est une protéine dérivée du lait. C'est une protéine soluble dans l'eau qui a une digestibilité élevée et une absorption élevée. En outre, il contient peu de graisses et de glucides (moins de lactose). C'est une protéine santé hautement concentrée qui comprend des acides aminés non essentiels. Il se compose également de β-lactoglobuline, d’albumine sérique, d’immunoglobulines et de protéose-peptones. Comparée à la viande maigre ou aux protéines, cette protéine est moins chère et plus pratique à la consommation. Cependant, il contient moins de micronutriments que les protéines maigres.

Figure 02: Protéines de lactosérum

La consommation accrue de protéines de lactosérum présente plusieurs avantages pour la santé. Ceux-ci incluent la perte de poids, les propriétés anticancéreuses, la diminution du taux de cholestérol, l'amélioration de la réponse immunitaire à l'asthme, la réduction de la pression artérielle et des maladies cardiovasculaires, etc..

Quelles sont les similitudes entre la protéine maigre et la protéine de lactosérum?

• Les protéines maigres et les protéines de lactosérum sont des protéines saines.
• Ils contiennent peu de gras.
• Les deux réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
• Les deux réduisent le taux de cholestérol.
• Ils répondent aux besoins énergétiques.

Quelle est la différence entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum?

La protéine maigre est une protéine à faible teneur en graisse, tandis que la protéine de lactosérum fait partie des protéines du lait. Les protéines maigres fournissent des micronutriments tels que des minéraux et des vitamines, alors que les protéines ne fournissent pas de micronutriments. De plus, les protéines maigres brûlent plus de graisse que les protéines de lactosérum. Ainsi, les protéines maigres sont plus nutritives. Cependant, les protéines de lactosérum contiennent plus de calcium que les protéines maigres. La viande blanche de poulet, de dinde, de viande brune, de poisson, etc. est une source de protéines maigres alors que le lait est la principale source de protéines de lactosérum.

Résumé - Protéines maigres vs protéines de lactosérum

Les protéines maigres et les protéines de lactosérum sont deux protéines faibles en gras. Les deux sont sains à consommer car ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et de cholestérol. La protéine maigre est populaire en tant que protéine à faible teneur en matière grasse, car elle contient des ingrédients qui brûlent les graisses par rapport à la protéine de lactosérum. De plus, il contient des micronutriments, contrairement aux protéines de lactosérum. C'est la différence entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum.

Référence:

1. Nordqvist, Joseph. «Protéines de lactosérum: Avantages pour la santé, effets secondaires et dangers.» Medical News Today, MediLexicon International, 27 nov. 2017, Disponible ici.
2. Busch, Sandi. «Que sont les protéines maigres et les bons glucides?» Alimentation saine | Porte SF, le 28 novembre 2017, Disponible ici.

Courtoisie d'image:

1. «Power Pro - Protéines de lactosérum» de Amakuha - Travail personnel (CC0) via Wikimedia Commons