Différence entre le sucre et les glucides

Sucre vs glucides

Notre corps a besoin quotidiennement de micro-nutriments essentiels pour rester en forme et en bonne santé. Ce sont des protéines, des graisses et des glucides. Parmi ces trois facteurs, les glucides sont les composants de notre apport alimentaire qui fournissent l'énergie nécessaire pour mener à bien nos tâches quotidiennes. Les glucides sont des composés organiques contenant du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène. Les gens pensent à tort que le sucre est un glucide et en parlent comme un synonyme, ce qui est faux. Le sucre n'est qu'un type de glucides et est appelé glucides simples. Voyons les différences entre le sucre et les glucides.

Les glucides sont divisés en 4 groupes

Monosaccharide

Disaccharides

Oligosaccharides

Polysaccharides

Parmi ceux-ci, les monosaccharides et les disaccharides sont connus sous le nom de glucides simples, également appelés sucres. Parce que le mot saccharide est dérivé d'un mot grec qui signifie sucre, les gens restent confus entre sucre et glucides. La nomenclature des glucides simples est un autre facteur de confusion. Les glucides simples portent des noms se terminant par le suffixe -ose. Dans la terminologie médicale, le sucre sanguin est appelé glucose monosaccharide, le sucre du lait est appelé lactose disaccharidique et le sucre de table (le sucre que nous mangeons quotidiennement) est appelé sucrose disaccharide.

La formule chimique d'un glucide est Cx (H2O) y. Les glucides simples ont donc une formule C (H2O) y où y est égal à trois ou plus. Le sucre est un glucide qui est facilement absorbé par notre corps tandis que le corps prend plus de temps pour absorber les glucides complexes.

Nous obtenons des glucides lorsque nous mangeons différents produits alimentaires. Le corps métabolise ces glucides en glucose (un glucide simple) facilement utilisable par le corps sous forme d'énergie..

Il ressort donc clairement de cette analyse que tous les sucres sont des glucides, mais que tous les glucides ne sont pas des sucres. Les glucides simples sont les sucres, alors qu'il existe beaucoup plus de glucides complexes. Comme les glucides complexes se décomposent lentement, l'énergie est libérée dans le temps et non instantanée dans leur cas comme dans les glucides simples ou les sucres. Lorsque trois sucres ou plus sont liés pour former des glucides complexes, ils deviennent des amidons.