Différence entre le caviar et les œufs

Caviar vs Roe

Les œufs de poisson sont des fruits de mer et sont constitués de morceaux d'œufs de poisson, d'oursins, de pétoncles ou de crevettes. Considéré comme un mets délicat, il est servi après la friture ou la cuisson. Le plat Roe est considéré comme une source riche en acides gras oméga 3. Il y a un autre mot utilisé dans la carte de menu des restaurants servant des fruits de mer qui est une source constante de confusion, et c'est caviar. À certains endroits, on pense que le caviar est un synonyme d'œufs, tandis qu'à d'autres endroits, on pense qu'il est différent de l'œufs. Cet article tente de différencier les deux, afin de permettre aux lecteurs de savoir ce qu’ils proposent dans les restaurants..

Caviar

Les œufs de poisson salés sont appelés caviar, mais ce n’est pas que vous puissiez appeler tous les œufs de poisson du caviar. Il existe près de 26 espèces de poissons appelés esturgeons et les œufs salés de l'esturgeon sont spécifiquement étiquetés comme du caviar. Ce mot est principalement utilisé pour les œufs d'esturgeon salés trouvés en mer Noire et en mer Caspienne. Lorsque vous voyez le mot caviar dans le menu d'un restaurant comme autonome, vous pouvez être certain que des œufs d'esturgeons vous sont servis, qu'ils proviennent des États-Unis, d'Iran, du Bangladesh, du Japon ou de toute autre partie du monde. Parfois, cependant, les restaurants servant des fruits de mer citent le nom de la variété de poisson comme préfixe du caviar, comme caviar de saumon ou de truite, indiquant au client qu'il obtiendra le caviar de cette variété de poisson. Les clients modernes se considèrent comme des gourmets et préfèrent qu'on leur dise non seulement le type de variété de poisson, mais aussi l'origine du poisson pour qu'il soit intéressé à le manger. C'est pourquoi la carte de menu comporte non seulement le nom du pays, mais également le type de poisson avant le mot caviar..

Chevreuil

Mot général désignant la masse d'œufs dans l'ovaire de poisson consommé aussi bien cru que cru. Un ingrédient cuit dans toute recette de fruits de mer est l'œuf. Il peut s’agir de la masse d’œufs des ovaires d’oursin, de crevette, de poisson ou de tout autre animal marin..