Différence entre le cacao et le chocolat

Cacao vs chocolat

Dans le monde entier, le coca chaud et le chocolat chaud sont deux des boissons chaudes les plus consommées. Les mamans préparent un coca chaud ou un chocolat chaud pour leurs enfants, tandis que des millions d'adultes mangent également leur chocolat chaud nutritif ou leur coca chaud le matin de bonne heure pour obtenir leur quota d'énergie quotidien et se ressourcer.

Cacao

Cacao est le nom de l'arbre à partir duquel nous obtenons des fèves de cacao. Cependant, peu de gens connaissent la différence entre cacao et cacao et appellent même l’arbre comme cacaoyer. Il existe de nombreuses variétés de cacaoyers principalement dans les pays tropicaux tels que le Brésil, le Ghana, la Malaisie, le Nigeria, le Cameroun, la Côte d'Ivoire, etc. De manière surprenante, près de 80% de la production mondiale de coca provient de ces six pays. Il existe de nombreux produits obtenus à partir d'un cacaoyer, tels que les fruits et les cosses contenant des fèves de cacao..

Les arbres de cacao sont grands (peut atteindre jusqu'à 40 pieds de hauteur) mais poussent à l'ombre d'autres arbres. Il a des fruits rosâtres-violacés pouvant aller jusqu'à un pied. Les fèves de cacao se trouvent à l'intérieur de ces fruits avec une pulpe aigre-douce. Les haricots sont séchés au soleil puis rôtis. Lorsque ces fèves sont broyées, la poudre fine ainsi obtenue est appelée poudre de cacao. En produisant de la poudre de boules de cacao, du beurre de cacao est également produit.

La poudre de cacao a été découverte par Columbus qui a pris des fèves de cacao du Nouveau Monde qu'il a retrouvé accidentellement en Espagne.

Chocolat

Peu de temps après que Columbus eut introduit le cacao en Espagne, il fut transformé en chocolat en sucrant puis en ajoutant les arômes de vanille et de cannelle. Le liquide ainsi préparé était si délicieux que le chocolat chaud est devenu populaire dans le monde entier. Au cours de la révolution industrielle, les entreprises ont commencé à faire du chocolat chaud une matière facile à transporter, plus fine et plus lisse. Le lait était utilisé pour faire du chocolat solide.

Les principaux ingrédients d’un chocolat solide sont la pâte de cacao, le beurre de cacao et le sucre. Les chocolats noirs sont entièrement fabriqués à partir de ces ingrédients tandis que les matières grasses du lait sont ajoutées pour en faire des chocolats au lait. La Belgique et la Suisse sont deux pays réputés pour leurs chocolats fins dans le monde entier..