Différence entre haricots garbanzo et pois chiches

Fèves Garbanzo vs pois chiches

Si vous saisissez haricots garbanzo sur Google, les résultats qu'il renvoie renvoient également aux pois chiches, et dans chaque site informatif qui parle de l'un de ces deux types, l'autre nom est automatiquement mentionné. Cela confond beaucoup, surtout dans l'ouest, où cette légumineuse fait des vagues récemment en raison de ses propriétés nutritionnelles et de son efficacité pour les diabétiques. Aux États-Unis, cette légumineuse est vendue sous le nom de pois chiches et de pois chiches, ce qui confond la population. Cet article tente d'éliminer tous les doutes une fois pour toutes.

Le plus grand producteur mondial de pois chiches se trouve être l’Inde, où la recette à base de ces pois chiches est couramment utilisée dans les restaurants. Les gens l'appellent chana masala et ainsi les pois chiches sont appelés chana avec deux variétés distinctes disponibles, Kabuli et Desi chana. Kabuli chana est une variété plus légère et plus ronde, tandis que desi chana est de couleur marron foncé et s'appelle kala chana, gramme du Bengale ou simplement locale ou autochtone en Inde. La légumineuse est polyvalente en ce sens qu'elle peut être séchée et que sa farine est utilisée pour faire du pain (appelé roti en Inde), ou peut être cuite et transformée en une recette. Il est souvent consommé en salade avec d'autres aliments. Les pousses de pois chiches sont considérées comme très riches en protéines et en vitamines et vendues comme collation dans les villes indiennes, principalement pendant les étés. Le Desi Chana, quand il est fendu et cuit, est mangé comme chana dal et est un plat commun à manger comme curry avec du riz. Les haricots garbanzo sont connus dans le monde entier pour leur richesse en fibres et leur capacité à être un aliment de base pour ceux qui souffrent de sucre dans le sang..

Dans les marchés occidentaux, il est courant de trouver des haricots garbanzo en conserve comme Kabuli chana ou desi chana. Desi chana semble avoir un pelage sombre qui est également plus épais que le pelage des manteaux plus légers utilisés pour faire des salades. Desi chana a beaucoup plus d'antioxydants que Kabuli chana.

Les haricots garbanzo sont connus sous le nom de gramme de Bengale, de pois chiches et de pois égyptiens, selon leur pays d'origine. Ces haricots ont une texture de beurre et une forme irrégulière qui ressemble à la tête d'un bélier et, par conséquent, se référant à petit bélier à certains endroits. Le goût de ces haricots est de noisette.

L'origine des haricots garbanzo remonte au Moyen-Orient il y a environ 7 000 ans, puis s'est répandue en Inde et en Afrique. Les haricots sont devenus très populaires en Inde, qui est actuellement le plus grand producteur de ces haricots. Ces haricots ont été cultivés par les Romains, les Grecs et les Égyptiens en raison de leur goût et de leurs bienfaits pour la santé..

Résumé

Il n’ya pas de différence entre ce que l’on appelle les haricots Garbanzo et les pois chiches et la seule différence réside dans leurs noms en fonction de leur pays de production. En Espagne, on l'appelle garbanzo, tandis qu'au Royaume-Uni et dans les pays voisins, on l'appelle pois chiche. En Inde, on l'appelle gramme du Bengale et les deux variétés, Kabuli et Desi, sont des noms utilisés dans les variétés vendues à l'ouest. Les pois chiches et pois chiches proviennent de la même espèce de plante appelée Cicer Arietinum.