Différence entre le gruau et la polenta

le différence clé entre les grains et la polenta est dans leur texture; la polenta a une texture plus grossière que le gruau.

Bien que ces deux plats partagent de nombreuses similitudes puisqu'ils sont à base de maïs, il existe également des différences entre le gruau et la polenta. La polenta est un plat italien traditionnel à base de maïs à silex, tandis que le gruau est un plat du Sud à base de maïs déformé. Beaucoup de gens utilisent le maïs jaune pour faire de la polenta et le maïs blanc pour faire du gruau.

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Qu'est-ce que Grits
3. Qu'est-ce que la polenta
4. Similitudes entre Grits et Polenta
5. Comparaison côte à côte - Grits vs Polenta sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que Grits?

Le gruau est un plat populaire dans le sud des États-Unis. Il est originaire des communautés amérindiennes. Ce plat est généralement fait avec du maïs bosselé qui est moulu en un repas grossier. Vous devez ajouter de l'eau chaude ou du lait et le cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne épais et ait une consistance crémeuse.

Le gruau étant neutre en goût, de nombreuses personnes ajoutent d'autres ingrédients tels que le fromage, le beurre et le bacon lors de la cuisson du gruau. Vous pouvez servir des grains sucrés, avec du sucre et du beurre, ou des mets salés avec du bacon et du fromage ou des crevettes. Certaines personnes le mangent au petit-déjeuner tandis que d'autres le servent comme accompagnement au dîner. Crevettes et gruau est un plat traditionnel de la côte de la Caroline du Sud.

Figure 01: Gruau de fromage

Il existe différents types de grains tels que les grains de pierre, les grains hominy et les grains instantanés. Ces différents types ont des méthodes de cuisson et des temps de cuisson variés. Il faut 45 minutes pour cuire les grains de pierre broyés et quelques minutes seulement pour les grains instantanés.

Qu'est-ce que la polenta?

La polenta est un plat italien à base de maïs à silex. Notez que le mot polenta désigne à la fois la bouillie cuite et les grains crus. C'est semblable aux grains, et vous pouvez le faire cuire avec un liquide avec de l'eau ou du lait. Une fois cuit, vous pouvez le servir comme bouillie chaude. Sinon, vous pouvez le refroidir et le laisser se solidifier. Ce pain solidifié peut être cuit au four, frit ou grillé. Vous pouvez même faire des biscuits avec de la polenta.

Figure 02: Polenta

Cuire la polenta prend beaucoup de temps; vous devez remuer constamment pour éviter les bosses. Bien que la polenta soit semblable aux grains, elle a une texture plus grossière que les grains. Cela est principalement dû au type de maïs que nous utilisons pour préparer ces deux plats. Bien que beaucoup de gens croient que la polenta est faite avec du maïs jaune puisque sa version classique est le maïs jaune, elle peut être faite avec du maïs jaune ou blanc..

Quelles sont les similitudes entre grits et polenta?

• Les deux sont fabriqués avec du maïs moulu.
• Vous pouvez les préparer sous forme de bouillie ou manger avec d'autres ingrédients.

Quelle est la difference entre grits et polenta?

La polenta est un plat italien traditionnel à base de maïs à silex, tandis que le gruau est un plat du Sud à base de maïs déformé. La principale différence entre les grains et la polenta est leur texture. les grains ont une texture plus fine que la polenta, qui a une texture un peu grossière. Puisque les grains ont une texture plus fine, il est plus facile de les cuire. Cuire la polenta prend plus de temps. Beaucoup de gens utilisent le maïs jaune pour faire de la polenta et le maïs blanc pour faire du gruau.

Résumé - Grits vs Polenta

Le gruau et la polenta sont deux types de plats que vous pouvez préparer avec du maïs moulu. Le gruau est un plat du sud tandis que la polenta est un plat italien. La principale différence entre les grains et la polenta est leur texture.

Référence:

1. «De quoi sont faits les grains de café? Un guide sur le gruau, la semoule de maïs et la polenta. »Wide Open Eats, 21 juin 2018. Disponible ici
2.Thomson, Julie R. «Le WTF, c'est de la polenta?» The Huffington Post, TheHuffingtonPost.com, 19 octobre 2014. Disponible ici 

Courtoisie d'image:

1. ”5166454675" de Kate Hopkins (CC BY 2.0) via Flickr
2. ”14288721910" de Joy (CC BY 2.0) via Flickr