Différence entre la moitié et demi et la crème épaisse

Moitié-moitié vs crème lourde

La crème est un produit laitier très polyvalent, car il est utilisé dans de nombreux produits de confiserie, ainsi que dans les desserts. C'est la partie du lait qui a une teneur plus élevée en graisse mais monte jusqu'à la surface du récipient dans lequel le lait frais est conservé car il est moins dense. Il est séparé du lait à l'aide de mélangeurs et d'autres centrifugeuses. Il existe de nombreux noms différents pour les crèmes disponibles sur le marché en fonction de la teneur en graisse. Deux de ces crèmes disponibles dans les magasins sont Half and Half et Heavy Cream..

Moitié moitié

La moitié et la moitié est une expression utilisée pour une qualité de crème qui a la plus faible teneur en graisse. La raison pour laquelle il s'appelle Half and Half est parce que c'est moitié crème et moitié lait. Cela signifie que ce n'est pas de la crème pure mais un mélange de lait et de crème. La teneur en graisse dans Half and Half varie de 10% à 18% et il peut être facilement versé comme un liquide. Il est principalement utilisé comme garniture sur le café. Il n'est pas possible de fouetter la moitié et la moitié en raison d'une teneur réduite en graisse.

Crème épaisse

Comme son nom l'indique, la crème épaisse contient beaucoup plus de matières grasses et a une consistance plus épaisse. On l'appelle aussi crème épaisse à fouetter qui peut être facilement fouettée pour doubler son volume. Il peut être utilisé pour remplir des pâtisseries et pour décorer des articles de confiserie comme des gâteaux et des pâtisseries. La teneur en graisse de la crème épaisse varie de 36 à 40%.

Quelle est la difference entre Half-and-Half et Heavy Cream?

• La moitié et la moitié est moins crémeuse que la crème épaisse en raison de sa teneur en graisse beaucoup plus faible.

• La moitié et la moitié est presque comme un liquide épais utilisé sur le café et d'autres boissons chaudes, alors que la crème épaisse est épaisse et conserve sa forme.

• La crème épaisse est utilisée pour le remplissage des pâtisseries et pour la décoration des pâtisseries.

• La crème épaisse a une teneur en matières grasses de 36 à 40%, tandis que la moitié n'a que 10 à 18% de matières grasses..

• Demi-moitié s'appelle ainsi parce que c'est moitié lait et moitié crème.

• La moitié et la moitié ne peuvent pas être fouettées tandis que la crème épaisse peut être facilement fouettée pour doubler son volume.

• Bien que la crème épaisse soit plus lisse et plus riche, elle est également très grasse et donc malsaine.

• On peut remplacer la crème épaisse par la moitié et la moitié dans de nombreuses recettes pour obtenir une recette plus saine.