Différence entre la crème épaisse et la crème épaissie

Crème épaisse (Crème fouettée épaisse) vs crème épaissie
 

La crème est un produit obtenu à partir de lait frais. Il contient une teneur en matières grasses supérieure à celle du reste du lait et gravite donc au sommet de la surface du récipient dans lequel le lait est conservé. Il peut être facilement enlevé du récipient en brassant le lait dans une centrifugeuse. Cependant, toutes les crèmes ne sont pas identiques à celles des produits à base de crème disponibles sur les marchés et dans différents pays. Différents noms sont utilisés pour crème, pour indiquer différentes qualités le rendant confus pour les gens ordinaires. Deux de ces noms sont Heavy Cream (crème à fouetter lourde) et Cream épaissie, qui font référence à des types de crèmes très similaires. Cet article tente de découvrir les différences entre ces deux types de crèmes.

Crème épaisse, crème fouettée épaisse

La crème épaisse est une expression utilisée en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, pour désigner une crème de qualité contenant plus de 36% de graisse. C'est une crème qui fouette bien et double de volume. Après avoir été fouettée, cette crème conserve sa forme, ce qui facilite son utilisation pour la décoration de gâteaux. Il est utilisé à l'intérieur des pâtisseries et pour la décoration de gâteaux et autres confiseries. On l'appelle aussi crème à fouetter lourde, pour indiquer qu'elle n'a pas été fouettée et qu'elle peut l'être. Garnir et napper avec de la crème épaisse sont des tâches faciles.

Crème épaissie

Crème épaissie est un terme utilisé en Australie pour désigner un type de crème dont la qualité est très proche de la crème épaisse. Il contient environ 35% de graisse mais contient des ingrédients supplémentaires sous forme d'épaississants pour aider à maintenir la consistance de la crème. La crème épaissie est principalement utilisée dans les confiseries lorsque la recette demande une crème fouettée ou fouettée. Cette crème n'est pas limitée pour une utilisation en cuisine seule. La crème est suffisamment fine pour être déversée dans des cartons. C'est la raison pour laquelle on l'appelle aussi crème versante à certains endroits. Les épaississants tels que la gomme et la gélatine ont pour but de faciliter le fouettage de la crème. Ces ingrédients garantissent également que la crème ne se sépare pas et ne caille pas.

Quelle est la différence entre la crème épaisse et la crème épaissie??

• Crème épaisse, également appelée crème à fouetter épaisse, est un terme utilisé principalement aux États-Unis, tandis que crème épaissie est un terme utilisé plus souvent en Australie..

• La teneur en graisse est à peu près la même dans les crèmes épaissies et épaisses..

• La crème épaissie contient des additifs et des agents épaississants tels que la gomme végétale et la gélatine, qui permettent de fouetter la crème et de l’empêcher de se séparer..