Différence entre la crème épaisse et la crème à fouetter

Crème lourde vs crème à fouetter

La crème est un sous-produit du lait riche en matières grasses. Dans le lait cru, il remonte au sommet de la surface du lait lorsque le lait est mélangé dans un mélangeur ou même manuellement. Il existe de nombreuses qualités de crèmes disponibles sur le marché avec différentes teneurs en matières grasses. C’est leur nomenclature qui confond souvent les acheteurs quand ils voient des produits ayant un contenu similaire appelés «crème lourde» et «crème à fouetter». Cependant, il existe des différences entre la crème épaisse et la crème à fouetter qui seront soulignées dans cet article, afin de permettre aux lecteurs d'acheter des produits en fonction de leurs utilisations et de leurs exigences.

Crème épaisse

La crème épaisse est une expression couramment utilisée aux États-Unis pour désigner une qualité de crème vendue sur le marché qui contient un pourcentage élevé de matière grasse et une consistance épaisse. Bien que la teneur en matières grasses puisse différer, les crèmes lourdes disponibles dans le pays ont généralement une teneur en matières grasses supérieure à 36%. La raison pour laquelle les gens confondent crème épaisse et crème à fouetter est due à la présence de crème à fouetter lourde sur le marché. Il y a des gens qui appellent crème lourde comme crème à fouetter trop. Cependant, en général, toutes les crèmes dont la teneur en matières grasses est comprise entre 36 et 48% se classent comme étiquetées comme des crèmes épaisses. Lorsque la crème épaisse est fouettée, sa taille double presque.

Crème fouettée

La crème à fouetter est un terme utilisé pour désigner une crème à haute teneur en graisse qui lui permet d'être fouettée et doublée de volume. C'est un nom intéressant car ce que l'on obtient après avoir fouetté c'est de la crème fouettée. La teneur en matière grasse de la crème à fouetter est normalement de 36 à 40%. C'est aussi pour rappeler aux gens de ne pas fouetter des crèmes plus légères, peu importe le temps qu'on peut les battre; ils ne vont pas obéir et doubler ou augmenter de volume. La crème à fouetter est appelée crème épaissie en Australie. Il contient des agents épaississants qui lui permettent également de se souder facilement après avoir été battu..

Crème lourde vs crème à fouetter

• La crème épaisse a une teneur en graisse plus élevée (36-48%) que la crème fouettée (30-36%).

• Il existe également une crème à fouetter légère et une crème à fouetter épaisse en fonction de la teneur en graisse.

• La crème à fouetter est principalement utilisée comme garniture et comme garniture dans de nombreux desserts et plats.

• La crème à fouetter légère contient 30% de matière grasse, tandis que la crème épaisse ou la crème à fouetter épaisse en contient plus de 36%.

• Aux États-Unis, la nomenclature est la crème à fouetter légère, puis la crème épaisse, car la teneur en graisse de la crème épaisse est plus élevée..

• Au Royaume-Uni, c'est la crème à fouetter, puis la double crème.