Différence entre la farine de blé et de maida

Maida vs farine de blé

Maida est un terme indien désignant la farine super raffinée obtenue à partir de blé. Bien que atta soit le mot le plus couramment utilisé pour désigner la farine de blé et utilisée dans tout le pays pour fabriquer le pain indien de base appelé roti, le maida sert également à fabriquer des pains spéciaux indiens comme le naan, etc. atta comme il a l'air et le goût est différent de l'attaque ou de la farine de blé habituelle. Cet article se penche sur la farine de blé ou atta et maida pour présenter leurs différences.

Farine De Blé (Atta)

La farine de blé ou atta, la farine obtenue à partir de blé, est une poudre jaunâtre que l’on transformait en pâte pour la préparation du pain indien appelé roti. La farine de blé est obtenue par simple broyage des grains de blé. Tous les grains se composent de trois parties: le son ou l'enveloppe extérieure, le germe ou la partie du grain qui germe pour devenir une nouvelle plante et l'endosperme qui contient beaucoup de protéines. Pour faire de la farine de blé ou de la graine, les grains entiers sont moulus pour la transformer en farine..

Maida

Lorsque la farine de blé entier est raffinée davantage pour séparer l'enveloppe et le son afin de laisser une farine très fine, la farine obtenue est appelée farine tout usage ou maida. C'est une farine blanche qui fait partie de l'endosperme du grain de blé. C'est essentiellement la teneur en glucides du blé, car il est dépourvu de vitamines, de fibres et de protéines. Maida est également blanchie chimiquement pour le laisser super blanc et très lisse. Maida est utilisé pour fabriquer différents pains indiens tels que le naan et le tandoori roti. Il est également utilisé pour faire des paranthas.

Quelle est la différence entre la farine de blé et la farine de blé?

• La farine de maida et la farine de blé proviennent de grains de blé. Cependant, alors qu’attaque est une farine de grains entiers, la maida est une farine blanche obtenue par mouture de grains de blé..

• Maida est fondamentalement l’endosperme du grain de blé, tandis que la farine de blé ou l’agresseur contient du son de cosse, du germe et l’endosperme du blé..

• La farine de blé ou atta est utilisée pour la fabrication de rotis, tandis que la maida est utilisée pour la fabrication de naan et de paranthas.

• La farine de blé entier est considérée comme meilleure pour notre santé que la farine blanche ou le maida.

• Maida est appelée farine tout usage car elle peut être utilisée pour faire des gâteaux, ainsi que des chapattis

• Maida est constitué d'endosperme qui constitue le noyau du grain de blé, mais principalement d'hydrates de carbone, alors que la farine de blé contient des vitamines, des minéraux, des protéines et des fibres..